韭菜胡萝卜炒鸡蛋

材料

韭菜一小把，鸡蛋两枚，胡萝卜半根，盐，花生油。

做法

1.韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净，控水后切寸段。

2.胡萝卜去皮切细丝。

3.鸡蛋两枚加适量盐打散。

4.平底锅放稍微多一点的花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散。

5.放切好的胡萝卜丝进去，中火翻炒至胡萝卜丝变软。

6.将韭菜根的那部分放进锅内，加适量盐调味，翻炒均匀。再将韭菜叶的部分放进来，翻炒两下关火即可。