原味鸡蛋仔

原料:

a.白砂糖 80克 b.清水 100克 c.低筋面粉 140克

鸡蛋 100克玉米油50克 玉米淀粉 20克

泡打粉 4克

将c中的低筋面粉玉米淀粉和泡打粉混合过筛

做法

1.将c料中的三种粉类提前过筛备用

2.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发

3.接着将b料中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀

4.接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀

5.将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟

6.将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油

7.用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可

8.合上模具后，翻一下面，加热30秒

9.接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟

10.关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可

注意事项鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆内柔软