禽类食谱
- 辣炒小公鸡
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原料：小公鸡一只，干红辣椒、葱、姜、蒜、八角做法：1、小公鸡去内脏，洗净沥干，去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股；2、把净身小公鸡剁成小块；3、水烧开后，把鸡块下锅焯三分钟左右，至鸡肉全部变白捞出沥干水分；4、起油锅，油热后，爆香葱
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2014-12-25 19:18
- 三椒爆鸭肫
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材料：鸭肫6个，青尖椒10个，泡椒，野山椒，姜，蒜，黄酒等做法：1.鸭肫去掉白色膜，切薄片，加葱段，黄酒，野山椒碎，半勺生抽，拌匀2.油锅，姜丝，蒜片，泡椒小火爆香，转大火放鸭肫3.大火爆炒至鸭肫变色，放青椒翻炒30秒，起锅
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2014-12-25 19:18
- 老鸭汤
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老鸭汤，重庆菜的一种，其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。
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2014-12-25 19:18
- 奥尔良鸡排
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食材：鸡腿：1个奥尔良腌料：2小勺水：1小勺 做法：1.鸡腿洗净去掉骨头，然后将2小勺的奥尔良腌料均匀的洒在鸡腿两面，并淋一小勺清水，放入冰箱将鸡腿腌制12小时以上。2.煎锅烧热，新手淋数滴色拉油（也可以不滴）。将鸡排鸡皮部分朝下
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2014-12-25 19:18
- 蚝油凤爪
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原料：鸡爪350克，葱15克，姜15克调料：蚝油20克，老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml),料酒2汤匙（30ml）做法1、鸡爪洗净，葱姜切丝备用2、剪去鸡指甲3、一切两断备用4、锅中放油，油热后，先炸一下鸡爪5、炸至变色后捞出6、另起锅，倒入油，和葱
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2014-12-25 19:18
- 电饭锅做烤鸡
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材料：嫩土鸡一只（我买的这只2斤重）调料：油，姜，大葱，盐，糖，生抽，老抽，料酒，蜂蜜。做法：1.土鸡剁去pp清内脏洗净备用，姜葱切片。2.用1勺油+1勺老抽+0.5勺生抽+1勺料酒+0.5勺白糖+适量盐拌匀调成料汁。3.用料汁把鸡整个里里外外认真
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2014-12-25 19:18
- 电饭锅烤翅
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材料：鸡翅8个（一锅的量），奥尔良烤肉料一包（烤肉料的份量根据鸡翅的重量，比例料包上有说明），水适量做法：1、腌鸡翅――鸡翅洗净，烤烤肉料和水按1:1的比例调好，放入鸡翅，略加按摩，放入冰箱腌一夜，最少也要4小时；2、裹锡纸――腌好的
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2014-12-25 19:18
- 栗子鸡腿
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原料：鸡腿10只、板栗400克调味：盐、酱油、冰糖、料酒、葱姜蒜、鸡精、花椒、红尖椒、八角、香油做法：1.栗子去皮洗净切两半，如果是很小的个头的话，那不切也成，看个人喜好吧。至于去皮的窍门，在下面的贴士里会说到。2.炒锅
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2014-12-25 19:18
- 鲜辣鸭胗
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原料：鸭胗5个；卤汁：生抽3大勺，老抽2大勺，料酒一大勺，盐一小勺，八角2块，桂皮2小块，干辣椒适量（根据自己的需要放哈）、老姜一大块、少许白糖、大葱一段，煮5分钟后备用；配料：青红椒各3个，蒜2瓣，姜2小片，葱两根，老抽一大勺，自制辣椒油一大
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2014-12-25 19:18
- 彩椒炒鸡丁
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原料：鸡脯肉，红黄绿彩椒，盐，生粉，鸡精，少许糖。 做法： 1、鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜。 2、把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟。 3、把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制
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2014-12-25 19:18
- 盐鸡翅
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原料：鸡翅10个，盐鸡配料半袋，花雕酒少许。制作：1.鸡翅洗净放到碗中。2.怕不入味也可以在鸡翅是划花刀。3.盐鸡配料半袋，是我买烘焙用品的时候店家送的。4.把半袋配料倒在鸡翅上，可以适当淋一点花雕酒，不用太多，不放也行的。
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2014-12-25 19:18
- 泡椒芦笋炒鸭杂
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材料：鸭胗，鸭肠，泡椒，泡姜，芦笋，豆瓣酱，盐，味精，花椒粒，生姜片，蒜片，料酒，生粉鸭肠洗净（这是超市洗过后氽水的），鸭胗切薄片，芦笋切段，泡椒泡姜切小块备用炒锅放油，温热下花椒烂，蒜片，生姜片炒香 鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入，翻炒至刚
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2014-12-25 19:18
- 孜然鸡柳
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材料：鸡胸肉，洋葱，红色甜椒，孜然粉，盐，生抽，料酒，白糖，面包糠。做法：1、 洋葱，红甜椒切丝备用。2、把鸡胸肉片成薄片再改刀切成条。3、把切好的鸡肉条，加洋葱，盐，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌匀腌制约15分钟。4、热锅下油，油烧到稍稍冒
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2014-12-25 19:18
- 柠檬溜鸡片
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原料：鸡胸肉250克、鸡蛋黄1个、柠檬1个、青椒1个、白糖2大匙、白醋1茶匙、干淀粉2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蒜片、味精1/4茶匙。 做法： 1、将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟
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2014-12-25 19:18
- 孜然辣烤翅
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用料:鸡翅、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、teriyaki烧烤酱、蜂蜜、竹签。做法:1、鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份，两面都用刀划几刀；2、鸡翅放入深碗中，加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉；3、加入适量teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓
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2014-12-25 19:18
