蚝油凤爪

原料鸡爪350克，葱15克，姜15克

调料蚝油20克，老抽1茶匙，生抽1汤匙

做法

1鸡爪洗净，葱姜切丝备用

2剪去鸡指甲

3一切两断备用

4锅中放油，油热后，先炸一下鸡爪

5炸至变色后捞出

6另起锅，倒入油，和葱姜丝，

7倒入凤爪

8加入老抽，生抽，料酒，蚝油

9至汤汁收干起锅

小帖士

1，鸡爪按自己喜欢选择大小，我这个买的个头比较小一些。

2，可以不炸，如果不炸的话，用开水焯一下再炒，可以有效去腥。

3，调料中已经有盐，所以不用放盐。