柠檬溜鸡片

原料鸡胸肉250克鸡蛋黄1个柠檬1个青椒1个白糖2大匙白醋1茶匙干淀粉2茶匙胡椒粉1/4茶匙蒜片味精1/4茶匙。

做法

1将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟。

2青椒洗净切片。

3柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁。把柠檬汁2茶匙的干淀粉白糖白醋1/2茶匙的盐味精和适量水调匀成欠汁。

4锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出。

5锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出。

6锅内留底油，放蒜片爆香。

7放入青椒片略炒，倒入调好的欠汁烧开。

8放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。