禽类食谱
- 冬笋炒鸡肉
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材料：鸡肉（鸡胸肉和去骨鸡腿肉最佳），冬笋，葱，姜，蒜，老干妈油辣椒，酱油，五香粉，白胡椒粉，糖，盐做法：1，把鸡肉切小条，然后放入老干妈油辣椒，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟。2，利用腌制鸡肉的时间，我们来处理冬笋。首先把冬笋
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2014-12-25 19:18
- 红酒炖鸭
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原料：（4人份）鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量做法：1、鸭腿洗净后，切大块备用。
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2014-12-25 19:18
- 沙茶鸡块
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原料：鸡脯一块 老抽 盐 沙茶酱 洋葱 冰糖 料酒 蚝油做法：1、鸡脯冲洗干净沥水切块（稍大）加老抽加盐腌制12分钟。2、油烧热倒入切好的洋葱块翻炒出味儿，倒入腌制好的鸡块翻炒变色，加入一大茶匙的沙茶酱。3、烹入料酒，加入
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2014-12-25 19:18
- 洋葱番茄鸡腿排
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用料:鸡腿2个、西红柿4个、洋葱1个、蒜头4瓣、芹菜1支调味料:番茄酱、盐、糖、黑胡椒适量做法:1、准备：西红柿去皮切小块、洋葱切粗丝、蒜头切末、芹菜切段备用2、鸡腿剔除腿骨，在肉上剁一些刀口，有筋的地方剔除，撒上少
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2014-12-25 19:18
- 酱香土豆炖鸡
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原料：鸡腿肉，土豆佐料：大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油做法：1、鸡腿清洗干净控干水分2、将鸡腿剁成小块3、水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用4、土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切哦5
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2014-12-25 19:18
- 爆炒鸡胗(2)
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主料：鸡胗，红剁椒，辣杭椒，泡椒调料：葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，老抽，醋，麻油做法：1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。4.下腌好的
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2014-12-25 19:18
- 孜然爆鸭胗
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主料：鸭胗配料：青尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱1/2根、蒜2瓣、香菜2根调料：橄榄油2茶匙、海鲜酱油1勺、孜然粉1茶匙做法：1．鸭胗用清水洗净；2．锅中烧水，水开后放入鸭胗；3．焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫；4．洗净的鸭胗切片；5．
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2014-12-25 19:18
- 蒜香豆豉蒸滑鸡
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原料：鸡腿2只，大蒜半头调料：风味豆豉3汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙做法：1、鸡腿洗干净后，斩成小块，大蒜切成末备用；2、锅中放少量的油，爆香蒜末，然后加入风味豆豉，炒出红油，盛出晾凉；3、将炒好的蒜末豆豉放入盛
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2014-12-25 19:18
- 老干妈炒鸡心
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原料：鸡心，洋葱，红椒、青椒、小米椒调料：盐，糖，蒜，姜，老抽，料酒，水淀粉、老干妈辣酱。做法１鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。2、洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈
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2014-12-25 19:18
- 南乳鸡翅
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原料：鸡翅6只，红腐乳4块，腐乳汁适量(可以多些），面粉适量做法：1 鸡翅清洗干净，擦干表面的水分2 在鸡翅的内里面划上两刀，腌制时候可以充分入味3 将红腐乳压碎和腐乳汁融合4 鸡翅放入腐乳汁中腌制4小时以上，最好腌制一夜5 腌制
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2014-12-25 19:18
- 双椒鸭丝
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原料:卤鸭肉，青椒红椒适量，蒜半头做法:1. 将鸭肉顺着纹路，撕成丝或条。2. 辣椒横切成圈状，蒜切片。3. 锅中倒适量油，油热后下入辣椒圈、蒜片爆香。4. 再下入鸭肉，加少许老抽，翻炒均匀（鸭肉本身已是熟的，所以炒三四分钟就可以
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2014-12-25 19:18
- 红烧鸭脚
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原料：鸭脚10只；配料：干辣椒若干（我用的是自己晒的干小米椒，只放了十个就很辣了，亲们根据自家情况放哈），姜2片（厚点），蒜2瓣，八角2个、桂皮2块，胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜各一小勺，料酒一大勺，老抽一大勺，冰糖2颗，盐、鸡精少许；做法:1、鸭
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2014-12-25 19:18
- 红油凤爪
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材料： a: 鸡爪，姜片，葱段，米酒，盐，水。b: 调料：生抽，红油，镇江香醋，蒜蓉，姜汁，麻油，葱花，鸡精，糖少许做法：1，鸡爪洗净后剪去指甲，入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净。2，将材料a放入锅内，大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右。3，捞起放入
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2014-12-25 19:18
- 蒜蓉翅尖
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原料：鸡翅尖20个（约半斤），蒜头一朵，原味豆豉若干做法：1、鸡翅尖洗净沥干水分后，用盐、一点生抽、一点儿糖（也可不放）、一点植物油、一小匙淀粉（无可不放）拌匀，稍腌制半小时备用，这次我放了点姜丝可去腥；2、蒜头剥皮拍碎，剁成粗粒；3
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2014-12-25 19:18
- 土豆烧鸡翅
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材料：鸡翅，土豆，干红辣椒，姜，蒜，蚝油，料酒，醋，生抽，老抽，盐，白糖步骤：1.鸡翅斩小块，加姜片，料酒，蚝油稍腌。2.土豆去皮切丁，准备好姜蒜，干红辣椒和花椒粒。3.热锅下油，油热后，依次放入干红辣椒，花椒，姜蒜片爆香。4.倒入腌好的鸡翅块，翻炒至
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2014-12-25 19:18
