蒜蓉翅尖

原料鸡翅尖20个，蒜头一朵，原味豆豉若干

做法

1鸡翅尖洗净沥干水分后，用盐一点生抽一点儿糖一点植物油一小匙淀粉拌匀，稍腌制半小时备用，这次我放了点姜丝可去腥；

2蒜头剥皮拍碎，剁成粗粒；

3原油豆豉用水洗一次，手轻轻地把它搓开皮，这样爆炒的时候豆豉更容易出味；

4热锅，放油，油热后先将腌好的鸡翅倒入，翻炒至变色，装起备用；

5重新起锅，放入蒜蓉豆豉爆香；

6再倒入鸡翅炒匀，加少许水，加盖闷两分钟使之熟透；

7最后再加一点儿生抽，放点儿味精，用锅铲轻轻炒匀并收汁，完成。