老干妈炒鸡心

原料鸡心，洋葱，红椒青椒小米椒

调料盐，糖，蒜，姜，老抽，料酒，水淀粉老干妈辣酱。

做法

１鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐料酒和湿淀粉抓匀。腌制。

2洋葱切块青红椒切块小米椒切圈蒜姜切片葱切末

3锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片。

4倒入洋葱块翻炒出香味。

5然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。

6待变色后再翻动倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了。

7烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。

8加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。