孜然爆鸭胗

主料鸭胗

配料青尖椒1/2个红尖椒1/2个葱1/2根蒜2瓣香菜2根

调料橄榄油2茶匙海鲜酱油1勺孜然粉1茶匙

做法

1．鸭胗用清水洗净；

2．锅中烧水，水开后放入鸭胗；

3．焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫；

4．洗净的鸭胗切片；

5．青红尖椒葱姜切丝；

6．锅烧热，放少许橄榄油；

7．待油烧热，放入葱姜丝爆香；

8．放入鸭胗；

9．翻炒均匀，放入青红椒丝；

10．翻炒均匀，加入海鲜酱油；

11．准备孜然粉；

12．炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可。

小贴士

1．鸭胗最好在炒前焯烫，可以去除血水和腥味；

2．焯烫好的鸭胗再次过水，不仅可以洗去浮沫，还可短时降温；

3．酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。