禽类食谱
- 辣爆鸡肫
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食材：鸡肫 300克黄酒 少许干辣椒 少许花椒 少许青辣椒 2个郫县豆瓣酱 2大勺葱 1小段姜 3片香辣椒 一小勺香油 数滴白芝麻 少许色拉油 3大勺做法：1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。2.泡好的鸡肫放入沸水中
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2014-12-25 19:19
- 韭菜炒鸭血
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原料：韭菜100克，黄豆芽100克，鸭血250克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉。 做法：1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断。2、锅里放油，四成热时
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2014-12-25 19:19
- 木耳蒸鸡
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原料：童子鸡 木耳 葱 姜调料：蚝油 酱油膏（或酱油） 花雕酒 事先准备：1. 鸡肉切小块。2. 木耳泡发后去蒂撕小朵。3. 姜切片，葱打结或切段。做法：1. 鸡块内加入适量酱油膏。2. 加入适量蚝油。3. 加入少许花雕酒。4
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2014-12-25 19:19
- 榛蘑炖鸡翅
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原料:鸡翅整只2只,榛蘑1盘,小葱半根,八角2颗,盐,酱油适量.过程:1、鸡翅整只剁开,洗净备用;榛蘑隔夜泡水,沥干水分,备用.2、鸡翅过沸水焯熟,去血水,捞出,沥干.3、小葱切葱花.4、锅内少许油,放入葱花爆香.5、加入鸡翅
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2014-12-25 19:19
- 新奥尔良烤鸡腿卷
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材料：鸡大腿2只，新奥尔良烤鸡料（1kg肉加70g料），水（与料1：1）。蜂蜜+水调匀。做法：1.鸡腿洗净剔骨。（剪刀和刀并用更方便。）新奥尔良烤鸡料和水拌匀，到入鸡腿内，拌匀，装入袋中。腌制过夜。（天热的时候放冰箱） （我通常喜欢直接把所有东
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2014-12-25 19:19
- 回锅鸡翅
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材料：鸡翅中、青红椒、生姜、大葱、大蒜做法：1、鸡翅中从中间剁成两半，用生姜片腌制片刻（冷冻过的鸡翅有雪味，可以先用姜汁腌一会，清洗干净，这样做可去除雪味）。青椒洗净切斜段；大葱洗净切段，大蒜切碎备用。2、先将鸡翅卤一下
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2014-12-25 19:19
- 山药土鸡煨汤
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材料：黄油土鸡半只、山药1节、红枣、枸杞、杏鲍菇若干、生姜、葱结、花椒（主要材料如↓图所示）调料：盐、料酒、胡椒粉少许半只黄油土鸡称重约为0.85kg，鸡肉加上煲出的汤汁，可以分成两餐食用。做法:1.将黄油土鸡去头去尾臊
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2014-12-25 19:19
- 麻辣鸭脖子
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材料：鸭脖子卤水料：八角、草果、甘草、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐适量、糖、姜片、大蒜、葱段做法：1、洗净鸭脖子，锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香2、加入水或高汤
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2014-12-25 19:19
- 酸辣鸡胗
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材料：鸡胗10个（200克），酸豆角200克，新鲜红椒1颗，姜蓉5克，蒜蓉5克，大葱碎5克调味料：盐1/4小匙，米酒1/2大匙，砂糖1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，芝麻香油1小匙做法：1.将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。2.锅内
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2014-12-25 19:19
- 蚝油鸡条
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原料：鸡胸肉1大块，香菇100克，葱1小段，姜1小块，蒜3瓣调料：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，淀粉1.5汤匙做法：1、鸡胸肉洗干净后去掉表面的筋膜，然后切成条状，用1/2茶匙盐、料酒、1/2汤匙生抽和1/2汤匙干淀粉腌
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2014-12-25 19:19
- 黑椒鸡排
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材料：鸡胸肉 颗粒红薯粉 味美现磨黑胡椒粉 蘸酱料：粗粒黑胡椒粉 洋葱 色拉酱 蜂蜜 甜红椒做法：1、鸡胸肉洗净去掉表面的筋薄，片成3片，用料酒、盐、糖和黑胡椒腌制片刻2、将蘸酱料放入料理机打碎备用3、
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2014-12-25 19:19
- 红咖喱鸡块
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原料：去骨鸡腿2个 番茄1个 红咖喱酱2汤匙（30ml） 桂皮1小节 丁香2粒 大料1个 香叶1片 孜然粉1/2茶匙（约3克） 辣椒粉1茶匙（5克） 淡奶油20ml 白糖2茶匙（10克） 盐2茶匙（10克） 做法：1把鸡腿洗净后切成4cm见方的大块儿，番
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2014-12-25 19:19
- 蒜香鸡翅
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用料：鸡翅中400克、大蒜5瓣、生抽两汤勺、花椒粉、辣椒粉适量、蚝油一汤勺、糖5克、盐适量做法：1、将鸡翅洗净后在表面划两刀，以便入味。2、放入蒜泥、生抽、花椒粉、辣椒粉、蚝油和糖、盐腌渍几个小时（腌渍的调料可根
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2014-12-25 19:19
- 脆鸡胗
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原料：鸡胗300克，葱1段，姜1小块，大蒜半头，香菜1根，白芝麻适量调料：料酒1汤匙，辣椒粉1汤匙，生抽1/2汤匙，米醋1茶匙，白糖1茶匙，花椒1茶匙，八角1个，桂皮1块做法：1、鸡胗反复洗几遍，葱切段，一部分姜切片备用，另一部分姜和蒜分别切成末，放在
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2014-12-25 19:18
- 香酥酱鸭腿
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原料：鸭边腿4只、葱1节、姜1块、八角3粒、黄酒小半碗、酱油（老抽）4汤匙、糖4汤匙、香油1汤匙、盐适量做法：1、鸭腿洗净后放入锅中，同时放入葱段、姜片适量，中火煮至表面发白至半熟（开锅后约10分钟左右），关火，将鸭腿捞出，热水冲
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2014-12-25 19:18
