禽类食谱
- 野生菌烧鸡
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【主料】鸡腿肉两只、干菌150克、青椒3只【配料】葱、姜、蒜、八角、小米辣、香菜适量【调料】盐、料酒、老抽、冰糖、味精【做法】1、野山菌用清水淘洗一遍，再用温水泡发半小时以上。2、将鸡腿清洗干净，剁成骨牌大小
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2014-12-25 19:23
- 宫保鸡丁(懒人版)
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原料：鸡腿2个 胡萝卜 尖椒 黄飞鸿麻辣花生葱 姜 蒜 老抽 生抽 料酒 盐 白糖 油做法：1、鸡腿提出骨头，去掉鸡皮和筋，切成丁，用料酒、盐腌制。2、胡萝卜洗净，切成丁。尖椒洗净，去蒂和籽，切成小块。3、葱切成葱花；蒜切末；姜切末
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2014-12-25 19:23
- 豉味酱烧锅
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原材料：鸡翅中、干黄酱、干豆豉、青椒、春笋、土豆片、平菇、葱姜蒜、胡萝卜、菜花、八角、肉蔻、砂仁。做法：1.用刀在鸡翅中上改两刀，加入酱油、老抽、白糖、盐、料酒腌制1个小时。2.敢黄酱用温水调开备用。菜花提前
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2014-12-25 19:23
- 时蔬烤鸡腿肉
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2人份烤箱预热180度材料：鸡腿（琵琶腿）2根约400克、洋葱小半个约50克、西葫芦半个约150克、鲜香菇3朵约50克、红尖椒半个约50克大蒜15克、生抽1/2汤匙（10ml）、料酒1茶匙（5ml）、油1汤匙（15ml）、盐适量、黑胡椒少量做法：1、用一
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2014-12-25 19:22
- 沙茶烤鸡腿饭
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原料：鲜迷迭香2根，全鸡腿1个，土豆1个，莴笋半根，沙茶酱3汤勺，花雕酒适量。做法：1.将迷迭香洗净取叶放入一个大碗中。2.沙茶酱3汤勺抹匀在鸡腿上，里外正反都抹均匀。3.加入适当的花雕酒。4.把鸡腿和沙茶酱还有花雕酒混合后放
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2014-12-25 19:22
- 腐乳鸡腿
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材料：鸡全腿，红椒调料：料酒，姜，蒜，红腐乳，酱油，白糖做法：1.鸡全腿洗净剁块，入加了料酒和姜片的开水锅里焯水后捞出洗净浮沫备用。2.锅中放少许底油，下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边，下姜蒜煸香。3.把鸡块姜蒜炒匀后下2
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2014-12-25 19:22
- 酱烧鸭锁骨
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原料：鸭锁骨、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒、冰糖做法：1、鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用；2、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖；3、小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鸭锁骨大火翻炒；4、烹入料酒、生抽
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2014-12-25 19:22
- 印度风味咖喱鸡
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原料：鸡翅500克，洋葱1个，土豆1个，番茄酱3汤勺，鸡汤400毫升，印度咖喱酱1袋。做法：1.鸡翅处理干净，用凉水浸泡。土豆去皮切滚刀块，洋葱切片备用。2.鸡翅从中间剁开，一分为二。3.锅中倒入少许油，倒入一袋的咖喱酱炒香。4.放入洋葱
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2014-12-25 19:22
- 川香辣椒鸡
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小贴士: 1 鸡腿去骨留肉，切块用盐和料酒腌制；2 下油锅炸制，注意火候，炸太焦损失了鲜嫩的口感，把鸡肉中的水分炸出80%个人感觉是最好的，当然只是个人意见，不具官方效应，欢迎效仿；3 倒出多余的油，留个底油煸香葱，姜，蒜，花椒然后下
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2014-12-25 19:22
- 可乐橙香鸭腿
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原料：大鸭腿2只、橙子1只、可乐1瓶(250毫升装）、姜5片、八角1粒、香片2片、橄榄油1汤匙、盐适量做法：1、将整只鸭腿切下，表面划几刀，以便烹制时入味。多余的鸭腿肉剁成大块。2、锅热后，倒入橄榄油，小心转动锅使橄榄油均匀
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2014-12-25 19:22
- 京葱香焖鸡
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原料：小光鸡1只（800克左右）、京葱100克、洋葱90克、大蒜5瓣、干红葱5瓣、青红辣椒各2条、姜1大块、酱油、蚝油、料酒、盐、冰糖各适量准备过程：1、鸡暂小件，飞水去血污备用。2、京葱洗净，葱白部分斜切成厚片备用。3、洋葱
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2014-12-25 19:22
- 蒜香鸭块
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材料：鸭块1份，大蒜1头，青葱2棵，干辣椒（自选），温水；食用油，酱油，食醋，白糖，味精，食盐，料酒；准备：鸭块飞水，沥水待用，大蒜轻拍去皮，洗净后粗切碎，青葱洗净，切葱花； 做法：步骤1、 炒锅放入食用油，油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，
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2014-12-25 19:22
- 秘制豉味鸡腿
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一、材料：琵琶腿、鸡中翅（选用）、洋葱、红椒、老姜、生抽、老抽、芝麻油、风味豆豉、盐、白糖、料酒二、准备1、 琵琶腿去骨，鸡翅划上几刀，老姜切片2、 鸡腿肉放老抽、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉3、 拌匀4、 放鸡
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2014-12-25 19:22
- 栗子鸡煲
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材料：活鸡半只，栗子250克，胡萝卜1个，青、红辣椒各1个，葱1棵。调料：油、盐、酒、生抽、白糖、柱候酱、生粉各适量。材料：1、栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟；2、捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣；3、活鸡清洗干净后斩
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2014-12-25 19:22
- 赛烤鸭
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原料：带皮五花肉 面粉黄瓜 胡萝卜 花椒 八角 桂皮 老姜 料酒 老抽 白糖 盐 甜面酱做法：1、带皮五花肉洗净，大葱洗净，从中间切成两大段。一段切成葱丝；一段切成小段。2、大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待肉中的血
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2014-12-25 19:22
