蒜香鸭块

材料鸭块1份，大蒜1头，青葱2棵，干辣椒，温水；

食用油，酱油，食醋，白糖，味精，食盐，料酒；

准备鸭块飞水，沥水待用，大蒜轻拍去皮，洗净后粗切碎，青葱洗净，切葱花；

做法

步骤1 炒锅放入食用油，油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；

煸出蒜香~~

做到这样最好~~

步骤2 加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，按照鸭块的份量加入一定比例的酱油食醋白糖和料酒，随后注入没过食料的温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；

步骤3 大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加入盐和味精，撒上葱花混味，即可盛出食用了。