禽类食谱
- 清炒鸡片
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原料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、淀粉、盐、蛋清做法：1、鸡胸肉洗净，切薄片。2、胡萝卜切菱形片。3、黄瓜切菱形片。现在来处理鸡肉，使鸡肉滑嫩的秘诀就是上浆，这个上浆的顺序是有讲究的，按照顺序来，才能让鸡胸肉更加滑嫩。1、
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2014-12-25 19:26
- 双豆焖凤爪
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主料：新鲜鸡爪400克、黄豆50克、鹰嘴豆50克、枸杞20粒调料：姜5片、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、冰糖8粒、清水600ml做法：1、鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好。2、锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪
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2014-12-25 19:26
- 香茅烤翅
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原料：鸡翅中9根，香茅30g。辅料：鱼露20ml，老抽20ml，白糖5g，料酒30ml，半个柠檬，姜4片，蒜瓣5枚。蜂蜜少许。做法：1，翅中洗净后，沥干水分，在正反2面划几刀。（方便腌制入味）2，将切好的蒜碎，姜丝，以及主要辅料：鱼露20ml，老抽20ml，白糖5g，料酒30m
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2014-12-25 19:26
- 啤酒鸭的制作方法
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做法：1、鸭子斩成小块焯水备用。2、锅中放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。3、放入焯好水的鸭肉翻炒一下。4、加入3茶勺的酱油，半茶勺老抽炒上色。5、接着倒入300ml的啤酒，再添入没过鸭肉一厘米左右的开水。再放入一粒八角，
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2014-12-25 19:26
- 蚝油香菇翅根
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小贴士:1 干香菇用清水泡发，鸡翅根用清水浸泡15分钟活水洗净。取一个用牙签在鸡翅根上扎空（便于入味儿）2 鸡翅根中+葱段+姜末+盐+糖+鸡汁+老抽用手抓匀冷藏腌制1小时3 锅子烧热倒油下入腌制好的鸡翅根炒至表面变色下入
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2014-12-25 19:26
- 叉烧烤鸭腿
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【材料】：鸭腿三个、洋葱半个、叉烧酱（烤肉酱）两汤匙、老抽半汤匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙【做法】：1. 鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头。2. 用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。3. 洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中
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2014-12-25 19:26
- 蚝油蒜薹炒鸡丝
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材料：蒜薹约400g，鸡胸肉一块，葱白一棵，大料一枚，干辣椒三枚，姜片，蚝油，盐，花生油。做法：1.锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开。2.水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右。3.将煮好的鸡胸
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2014-12-25 19:26
- 飘香啤酒鸭
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食材：鸭子 半片啤酒1听干红辣椒 少许八角 2枚肉桂 1小块生抽 少许陈皮少许色拉油 1小勺做法：1.锅子烧热后加入鸭肉，无需放油，煸炒至出水出油时继续煸炒，炒到表皮微微变色时盛出备用。2.锅中加入1小勺色拉油，加入姜片，蒜头，
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2014-12-25 19:26
- 黑胡椒鸡翅根
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食材：鸡翅根 500克黑胡椒汁 3汤勺味淋（选用）少许植物油 少许做法：1.鸡翅根洗净，用牙签在鸡翅根上扎一些小孔，然后加入黑胡椒汁拌匀后，淋少许植物油与味淋（选用）腌制30分钟以上。2.高压锅中加入半杯水，腌制好的鸡翅根上屉放入
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2014-12-25 19:26
- 剁椒辣炒鸡胗
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原料;鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油。做法：1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。4、放腌好的鸡胗
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2014-12-25 19:26
- 红烧鸡
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一、材料：鸡半只、葱、姜、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖二、准备1、鸡切块2、姜切片、葱打葱结，剩下的葱切葱花三、做法1、锅中放适量油，爆香姜片2、3、4、下鸡块拌炒，煎到鸡块表面微焦一定要，鸡油都出来5、倒入高压锅6、
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2014-12-25 19:26
- 青椒鸡片
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【主料】：鸡胸肉、青椒【调味料】：大喜大原味烤肉酱、葱、姜、蒜、食用油【做法】:1.鸡胸肉切片，装在大一点的容器里，倒入适量的大喜大原味烤肉酱，用手将烤肉酱与鸡片抓匀，腌制15分钟左右。2.青椒洗净后去蒂去籽，切成菱形
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2014-12-25 19:26
- 双椒炒鸭腱
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材料：鸭腱、姜丝、蒜末、红辣椒、青辣椒做法：1、油热下姜丝和蒜末爆香，2、下青椒、红椒，最后下鸭腱翻炒，放盐和鸡粉，变色就可以起锅了。
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2014-12-25 19:26
- 子姜烧鸭
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材料:番鸭、子姜、辣椒面、青笋、蒜段、芹菜、花椒、白芝麻做法：1、先将鸭子焯水去血水。2、锅里放少许油，煸炒鸭肉，一定要让鸭皮表面的油逼出来。3、下血本的放古龙酿造的酱油，为了上色。再加盐。4、炒到沥干，加开水慢
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2014-12-25 19:26
- 火辣椒盐鸡脆骨
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食材：鸡脆骨 300克料酒1小勺生抽1大勺红辣椒1个绿辣椒 1个蒜片 少许干淀粉 少许辣椒粉 少许胡椒粉 少许盐巴 少许植物油 适量做法：1.鸡脆骨洗净，加入少许酱油与料酒抓匀腌制20分钟。2.腌制好的鸡脆骨加入少许淀粉拌匀，
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2014-12-25 19:26
