双豆焖凤爪

主料新鲜鸡爪400克黄豆50克鹰嘴豆50克枸杞20粒

调料姜5片红烧酱油2汤匙盐2茶匙冰糖8粒清水600ml

做法

1鸡爪洗净切去指甲，黄豆鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好。

2锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份。

34锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香。

5然后倒入双豆翻炒一会。

6加入600ml清水。

7再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖。

8盖上盖子按鸡档煮30分钟。

9中途翻动一次。

10煮至汁微干即可。

小贴士

1双豆需要隔夜泡发才能在半小时内煮软。

2鸡爪焯水可以去掉腥味。

3可以根据自己的口味来调配，我这个偏甜。