香茅烤翅

原料鸡翅中9根，香茅30g。

辅料鱼露20ml，老抽20ml，白糖5g，料酒30ml，半个柠檬，姜4片，蒜瓣5枚。蜂蜜少许。

做法

1，翅中洗净后，沥干水分，在正反2面划几刀。

2，将切好的蒜碎，姜丝，以及主要辅料鱼露20ml，老抽20ml，白糖5g，料酒30ml，加入到鸡翅中。

3，香茅剪开小段，放在粉碎机中粉碎。

4，粉碎好的香茅，混合到鸡翅中。

5，挤入半个柠檬的柠檬汁。

6，将调制好的鸡翅连同酱汁一起倒入到保鲜袋中，入冰箱冷藏半天或者过夜。最好是鸡翅肉多的那一面先朝上。

8,180度烤15分钟之后翻面，刷一层蜂蜜，继续烤15分钟即可。

9，成品，刚出炉的空口吃最香了，可以根据个人口味搭配各种喜欢的酱汁！

小贴士

1，鸡翅腌制之前，在2面划开方便腌制入味。

2，新鲜的香茅味道比较浓郁，用来做菜非常合适。我用的香茅，是新鲜的香茅稍微风干之后放在冰箱冰冻层的，拿出来新鲜如故。将香茅打碎，腌制更易入味。

3，柠檬汁的作用是让鸡翅去腥的同时提香。

4，烤鸡翅的时候，可以在每个鸡翅下面垫上土豆片，或者洋葱，芋头等其他根茎蔬菜，这样烤鸡翅的汁水渗透到土豆中更好吃，2全齐美。

4，入烤箱之前最好是鸡翅肉多的那一面先朝上，中途翻面，可以将肉少的那面翻上，这样刷一层蜂蜜烤出的色泽更漂亮更诱人！