禽类食谱
- 板栗烧鸡腿
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材料：全鸡腿，板栗，辣椒，花椒，桂皮，姜，盐，料酒，糖，酱油，胡椒粉做法：1.鸡全腿剁小块，洗净装入大碗里，加盐，料酒，酱油 ，姜抓匀腌20分钟。2.板栗洗净，改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。3.余油再次烧热，放入腌好的鸡块，炒至
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2014-12-25 19:28
- 口水鸡（36）
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口水鸡（1-2人份）主料：琵琶腿2个调味料：生抽1勺白糖1/2勺复制红油3勺小葱2棵姜3片蒜2瓣香菜1棵泰椒1个盐适量做法：1.锅里加水，放入葱段和姜片，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。2.琵琶腿捞出后迅速放
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2014-12-25 19:28
- 麻辣的辣子鸡丁
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【原材料】小鸡腿4只、小葱5根、姜1/2个、独蒜1-2个、红尖椒2个、干红椒40～50克、花椒15～20克。【调味料】油、料酒、盐、白糖、鸡精。【做法】1：将鸡腿去骨切2-3cm的丁，加入盐和料酒腌制20分钟左右。在腌制的过程中把
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2014-12-25 19:28
- 茶树菇麻油香锅鸡
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材料：肉鸡半只、新鲜茶树菇1把、泡发黑木耳5-6朵、生姜1块、蒜瓣、冰糖碎调料：香麻油、生抽、老抽、蚝油、花雕酒做法：1.将鸡肉斩块，流动水中抓洗至水清，控水后搁滤网中晾干备用；生姜切片，蒜瓣洗净去皮备用（保持整粒）；锅烧热
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2014-12-25 19:28
- 小芋头烧鸡翅
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【材料】：小芋头250克鸡翅8个干香菇6朵葱1支姜2片【调味料】料酒2大勺蚝油1大勺酱油1大勺盐1／4小勺糖1大勺【做法】1、鸡翅洗净，小芋头去皮，干香菇提前用温水泡软洗净切小块．姜切片、葱切段备用。2、锅内放少许油烧热，把
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2014-12-25 19:28
- 口水鸡腿
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材料：鸡全腿1只，熟花生米碎，葱，姜，料酒，醋，生抽，白糖，盐，熟白芝麻，红油做法：1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。3.激冷的鸡腿捞出，沥
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2014-12-25 19:28
- 黄金翅根
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食材：鸡翅根6―8个配料：洋葱、料酒、盐、黑胡椒、罗勒、面粉、蛋液、面包糠、食用油、甜辣酱做法：1、鸡翅根洗净备用。2、取其中一个，用刀在鸡翅底部划一圈（较细的一端），切断两侧的筋膜。3、然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根
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2014-12-25 19:28
- 泰味烤鸡翅
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原料：鸡翅中8个香茅1根香菜2根青柠檬1个小米椒2个大蒜3瓣调料：蜂蜜2茶匙（10ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）鱼露1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）做法：1）鸡翅洗净后双侧用刀划开小口，以便更好的腌制入味。把香茅切成碎末，香菜切小段，小米
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2014-12-25 19:28
- 板栗炖鸡
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原料：新鲜板栗、跑山鸡做法：1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、把开水倒入板栗，没过，添加盐；3、盖上锅盖焖上5分钟；4、逐个取出剥栗肉，可以轻易去除板栗的内外两层皮；5、跑山鸡洗净，沥干水分；6、剁成大块，用热水焯一下，去
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2014-12-25 19:28
- 腰果鸡丁（5）
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材料：腰果、鸡胸肉（或鸡腿肉）、黄瓜（或彩椒、胡萝卜）、蛋白调料：姜末、盐、料酒、淀粉、鸡粉、干辣椒、生抽做法：1、将鸡胸肉切成方丁；黄瓜洗净，切丁备用。2、鸡丁中加入少许清水抓匀，调入蛋白、料酒、淀粉上浆入味。3、炒锅
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2014-12-25 19:28
- 台湾咸酥鸡
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材料：带骨鸡胸肉（没买到这个用了鸡腿）400克、九层塔1把、葱姜蒜适量、生抽1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、盐1/2小匙、五香粉1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、红薯粉3-4大匙。做法：1 鸡腿洗净抹干，去皮去骨切小块；2 加
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2014-12-25 19:28
- 四喜鸭腿
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原料：鸭腿、花雕酒、生抽、老抽、蜂蜜、葱、姜、八角、盐、冰糖做法：1、鸭腿洗净，用厨纸吸干水分。2、放入少许老抽，抹匀，上色。再抹上一层蜂蜜，腌渍半小时。3、锅内放油，放入鸭腿，炸至表面金黄。4、将炸过的鸭腿放入砂锅内
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2014-12-25 19:28
- 仔姜烤鸡翅
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原料：鸡翅、橄榄油、仔姜、香葱、大蒜片、小干辣椒、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉西班牙橄榄油做法：1、微波炉专用玻璃锅内保持干燥，如果有水用厨房用纸擦干净2、锅底倒入少许西班牙橄榄油3、码上仔姜片4、将鸡翅用葱
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2014-12-25 19:28
- 芋艿酒酿鸡
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原料：鸡一只、芋头400克、甜酒酿1小碗、八角1个、葱姜适量、老抽1小勺、生抽2小勺、盐1小勺做法：1、买回来的鸡，去掉内脏、清理干净后斩成小块，然后用热水汆烫2次，然后清洗干净2、芋头清洗泥沙，削皮后切成块，葱切段姜切片
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2014-12-25 19:28
- “佛跳墙”土鸡煲
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原料：土鸡半只 香菇 藕 栗子 青红椒调料：葱 姜 蒜 豆瓣酱 生抽 老抽做法:1.鸡肉切块,把鸡皮切掉备用;2.鸡肉冲洗干净;3.锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗;4.鸡皮放入锅里开中火后转小火,把
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2014-12-25 19:28
