台湾咸酥鸡

材料带骨鸡胸肉400克九层塔1把葱姜蒜适量生抽1大匙糖1小匙米酒1大匙盐1/2小匙五香粉1/2小匙白胡椒粉1/4小匙香油1小匙红薯粉3-4大匙。

做法

1 鸡腿洗净抹干，去皮去骨切小块；

2 加入葱段姜片和蒜末，放入生抽糖米酒盐五香粉白胡椒粉和香油；

3 拌匀后腌制1-2小时，滤干；

4 加入红薯粉拌匀静置一会儿，至表面有点开始返潮；

5 锅内倒入适量油油热后放入鸡块炸至金黄后捞起稍凉后再入油复炸一次；

6出锅前加入洗净滤干的九层塔再炸3-4秒钟，出锅滤油即可。