食材加工
- 自制椒盐
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原料：花椒、盐（花椒∶盐=2∶1）工具：料理机做法：1、准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味。（注意两样都不能炒过头，出焦味）2、把炒好的花椒与盐分别用料理
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2014-12-27 18:04
- 自制海鲜酱油
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原料：新鲜的虾皮和虾头约20只（虾肉不用）， 草果2个 大料2瓣 生抽200ml 清水100ml 做法：1) 将剥下来的虾皮和虾头用水冲净，但不要清洗过度，以免虾头中的油留出。洗净后沥干。把草果用刀拍扁。2) 把虾皮和虾头放入无油的
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2014-12-27 18:04
- 剁椒酱的做法
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材料：辣椒（牛角椒）8个，大蒜1头，生姜1小块，梨子半个，盐和白酒适量；步骤：1、将辣椒洗干净，用厨房用纸擦试干净，去蒂切开，大蒜剥好，生姜和梨子去皮；2、先把带籽的辣椒、蒜头粗切成小丁，放入案板上慢慢细剁，再加入生姜末和梨子块，边混合
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2014-12-27 18:04
- 草莓酱
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【原料及做法】1.草莓300g，白砂糖180g2.草莓洗净后对半切开，若是大草莓可以切成3瓣3.把白砂糖倒入草莓中4.糖和草莓混合均匀后用保鲜膜覆盖，放入冰箱腌渍。最好能腌24小时。5.腌好的草莓6.把腌过的草莓全部倒入一口无
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2014-12-27 18:04
- 麻辣红油
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原料1：辣椒面、盐、糖、植物油、凉开水、醋原料2：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒做法：1、姜切丝，蒜切片，葱切段；2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分；3、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内；4、起油锅，放
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2014-12-27 18:04
- 猪肉酱
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原料猪肉300克，葱15克，姜15克，蒜30克调料豆瓣酱50克，老抽5克做法1，猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油。（这里的猪肉建议用猪五花肉。）2，再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样，可以省
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2014-12-27 18:04
- 微波炉香酥黄豆
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原料：黄豆，植物油，盐，糖做法：1、把黄豆洗净晾干备用。黄豆洗净即可不用泡。2、取一个大点的盘子，在盘子上刷上一层植物油，然后放入黄豆，用刷子在黄豆上均匀的再抹上一层植物油。这里要特别说明的是，黄豆要平铺成一层，如果不这
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2014-12-27 18:04
- 香豉酱
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原料：牛肉100克，生姜15克，葱15克，蒜15克，洋葱100克调料：豆豉30克，黄豆酱30克，五香辣椒粉少许，红油少许做法：1，牛肉绞成末，锅中放油，倒入牛肉末炒至变色2，加入葱末，姜末，蒜末3，再倒入黄豆酱和豆豉4，倒入洋葱末5，煮一会儿后，再倒入红油6，
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2014-12-27 18:04
- 蓝莓酱的做法
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小提示：1.熬蓝莓酱的时候，一定要小火，边熬边搅拌，以免糊锅。2.熬蓝莓酱的时候最好拿个盖子遮挡一下，以免蓝莓汁飞溅到衣服上不好清洗。
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2014-12-27 18:03
- 香辣牛肉酱
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原料:牛肉500克，洋葱1个，黑芝麻30克，白芝麻30克，花生米100克调料:植物油200克，蒜蓉香辣酱50克，生抽50克，老抽15克，白糖10克，料酒10克做法:1，锅中放油，油热后，倒入洋葱末2，再倒入牛肉丁，这时候就要小火慢炒着3，一直炒到牛肉变色，洋葱
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2014-12-27 18:03
- 手擀面&经典炸酱面
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材料：面粉300g，凉水150g。做法：1.面粉里一点点加入水，边倒边搅，最后搅拌成差不多碎片状，然后都倒在面板上，开始揉合。（高筋面粉更有助于提升面条的劲道，但普通面粉也完全可以。手揉的话，面粉和水的比例约为2：1比较合适，这一比例
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2014-12-27 18:03
- 吊鸡汤(高汤)
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原料：老母鸡1只，葱姜若干，料酒2汤勺，水3升，蜜枣2汤勺，枸杞1茶匙。做法：1.冷冻半成品老母鸡退冰，处理干净。2.斩块后胸部剔骨，这步可以省略，我家没有那么大的锅子，所以我给踢成肉来炖的。3.锅中加入冷水、葱姜、料酒，煮出血沫后
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2014-12-27 18:03
- 芝麻糊的做法
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材料：香蕉一根，熟芝麻粉30g（仅此而已）做法：1、香蕉去皮放在保鲜袋里，用最顺手的方式把保鲜袋里的香蕉蹂躏成细腻的香蕉泥，注意不要把保鲜袋揉破；2、把香蕉泥倒在碗里，调入30g熟的黑芝麻粉；3、搅拌均匀，注意尽量多搅一会儿，尽量
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2014-12-27 18:03
- 自制牛肉酱
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材料：牛肉，姜，蒜，料酒，白芝麻，豆瓣酱，豆腐乳，孜然粉，花椒粉，辣椒面，盐，糖做法：1、准备好牛肉。可以自己切成小丁，要是有耐心的话，这样口感应该更好。我是买的现成的牛肉末。2、把姜蒜都分别切成末。3、在牛肉末里加入姜末，蒜末和料
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2014-12-27 18:03
- 自制芝麻酱
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用料：白芝麻、麻油做法：1、首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘，沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可这样打好的芝麻酱，本身没有味道，需要再加酱油、糖等调味料很
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2014-12-27 18:03
