肉类食谱
- 笋干红烧肉
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【原料】1. 主料：五花肉，笋干，莴笋2. 配料：生姜，蒜，葱，小米辣1.2. 提前一夜将笋干泡上，待笋干完全变软后，洗净，切成小段。――笋根部会硬一些，可以切细点，这样容易熟。3. 处理配料：姜切片，蒜拍碎，小菜挽成结，莴笋去皮切滚刀块。4.
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2014-12-25 20:21
- 香辣牛肉酱
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主料：牛肉；配料：八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜、辣椒粉、甜面酱、生抽、蚝油、料酒、白糖、桔子皮少许；做法:1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎；2.
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2014-12-25 20:21
- 家常酱肘子
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材料：猪肘子（脱骨），葱和姜，黄酱，冰糖，黄酒（1瓶，600毫升），酱油，盐适量；调料盒：大料，花椒，小茴香，陈皮，香叶，丁香（自选）；做法：1、将处理过的脱骨肘子反复冲洗干净，加水放入锅里，放两个大料，水沸后盖上锅盖，煮上15至20分钟，然后捞出，剩余的水滤去浮
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2014-12-25 20:21
- 东坡肉(7)
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用料：五花肉500克 桂皮1根 八角2颗 姜3片 香葱3颗 冰糖老抽2汤勺，生抽5汤勺，绍酒5汤勺做法：1、选皮薄肉厚、多层次,肉质紧致的猪五花肉1斤。切成4cm见方。用棉线打十字系紧。2、放入沸水锅内氽3分钟，洗净捞出备用。取一
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2014-12-25 20:21
- 酱烧猪蹄
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原料：猪蹄3个 草菇8个 胡萝卜半根 大葱1段 姜3片 大料1颗 花椒约40粒 桂皮1段 香叶2片调料：豆瓣酱3汤匙（45克） 生抽3汤匙（45ml） 老抽2汤匙（30ml） 冰糖6颗做法：1）猪蹄洗净后剁成约4cm宽的块儿，草菇洗净后对半切开，胡萝卜切成4cm
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2014-12-25 20:21
- 栗子焖肉
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材料：板栗300g、五花肉500g、生姜片适量；调料：老抽1勺、料酒2勺、醋少许、白糖1勺、盐少许、鸡精少许。做法：1：将栗子用刀在表皮上切上一刀，将切好的栗子放入锅内煮至七成熟。2：将煮好的栗子从锅内捞出，快速投入冷水中。用
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2014-12-25 20:21
- 笋干海带烧肉
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材料：连皮五花肉一条，土豆一个，笋干、泡发海带适量，葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块，盐、糖、生抽、老抽。做法：1.笋干洗净，用温水泡发一夜（泡的时间长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时间越长越容易烧透），洗净后切成条状，泡
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2014-12-25 20:21
- 苤蓝肉丝
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【主料】：里脊肉、苤蓝、姜【配料】：蚝油、盐、食用油【做法】：1.里脊肉切丝，加姜丝、蚝油和食用油拌匀腌制10分钟左右。2.苤蓝去皮切丝。（苤蓝最后只用了一半）3.锅内到少许油烧热，放入腌好的肉丝，划炒至肉丝变白。4.放入苤
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2014-12-25 20:21
- 花生烧排骨
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原料：小肋排1斤半、大粒花生1小碗、糖3汤匙、八角2粒、姜1块、蒜6粒、啤酒1灌、黄酒1汤匙、老抽2汤匙、葱末适量、盐适量做法：1、花生提前十几分钟用泠水泡一下后，控干水份待用。2、排骨提前半小时用冷水浸泡出血污后
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2014-12-25 20:21
- 麻辣烤里脊
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『麻辣烤里脊』（2人份）材料：猪里脊300g，大蒜7瓣，芦笋6根，青红椒各半个，盐适量，花椒粉少许，橄榄油，辣椒油。做法：1.肉切成1cm厚的片，青红椒切条，芦笋切段，大蒜对半切开。2.铺在乐葵料理碗中3.先把肉两面都抹适量盐和花椒粉，铺在蒜上
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2014-12-25 20:21
- 家常辣炒五花肉
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【原料】：五花肉---300g；青红辣椒---适量；洋葱---半个，可省略不用。【调味料】：生抽、蚝油、姜片、辣酱一小袋（25g，约2大勺）。【原料的处理】:1.五花肉去皮切片。根据自己的喜好将五花肉切片，这里切的比较薄。如果觉得肉不好
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2014-12-25 20:21
- 仔姜炒排骨
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【原料及做法】1.排骨300g；仔姜200g；蒜；小洋葱1个；啤酒只用200ml2.蒜拍烂；姜切薄片；洋葱切块3.排骨焯水后捞出备用4.油温7成热，蒜和洋葱炒香5.下排骨炒香，炒干水分。大概要炒个5--7分钟6.7.放入老抽20ml，冰糖1块8.下姜片炒匀
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2014-12-25 20:21
- 土豆仔烧脊骨
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原料：土豆仔、脊骨、葱姜、八角、老抽、白酒、糖、盐等做法：土豆仔清洗干净，刮皮备用（刮这个皮确实让我崩溃啊）排骨在开水里焯一下，去除血沫和杂质电饭锅里放适量热水，下排骨进去炖煮，加入一个八角、葱姜，适量白酒等到排骨
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2014-12-25 20:21
- 秘制卤肉
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一、材料：猪腿肉（带皮有点肥肉）、跟人要的免费肉皮、鸡蛋若干、葱、干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片、生抽、老抽、黄豆酱、风味豆豉、盐、料酒、白糖、芝麻油二、准备1、 鸡蛋煮熟2、 剥壳待用3、 猪肉跟
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2014-12-25 20:21
- 木耳肉片
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材料：猪瘦肉，青椒，黑木耳调料：盐，水淀粉，料酒，酱油，糖，醋，做法：1.猪瘦肉切片，加盐，酱油，水淀粉调匀稍腌。青椒切块，黑木耳泡发后撕成小块焯水备用。2.取料酒，酱油，糖，醋，水调成料汁。3.热锅上油，油热后下姜末爆锅，下入腌好的肉片炒散至变
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2014-12-25 20:21
