香辣牛肉酱

主料牛肉；

配料八角桂皮花椒生姜大蒜辣椒粉甜面酱生抽蚝油料酒白糖桔子皮少许；

做法:

1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油料酒少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎；

2.热锅内放入适量的油，下入八角桂皮花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香；

3.下入腌制好的牛肉末与桔子皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄；

4.下入辣椒粉，炒出红油；

5.甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可。

小贴士

1.油要多一些；牛肉一定要炒香；

2.牛肉炒香后要转小火，以免烧焦；下入甜面酱后要不停搅拌，以免糊锅；

3.炒牛肉的时候放少许桔子皮，可以去腥增香哦；

4.如果有白芝麻，可以最后放入一些炒香的芝麻，会更香哈！