笋干海带烧肉

材料连皮五花肉一条，土豆一个，笋干泡发海带适量，葱一段姜一块八角一个桂皮一小块，盐糖生抽老抽。

做法

1.笋干洗净，用温水泡发一夜，洗净后切成条状，泡发好的海带切块，土豆去皮切滚刀块；

2.五花肉切小块，冷水入锅，水开2分钟后捞出，洗净沥干备用；

3.葱姜切片备用；

4.炒锅注少许油烧热，倒入葱姜炒出香味，下入五花肉继续煸炒至肉微黄时，倒入少许老抽和生抽白糖炒至上色；

5.加入开水至没过肉块，放入八角和桂皮，转入高压锅，大火烧开上汽后，转中火10-12分钟，关火，至高压锅排尽汽，开盖将五花肉连汤倒回锅中，加入笋干海带和土豆块，调入盐，盖上锅盖，转中火焖至菜熟，转大火收浓汤汁即可。

提示

1.没有高压锅也可全程用炒锅烧至，加入开水后直接把笋干海带和土豆块也一并放入，转小火焖约60分钟至肉酥烂，转大火收浓汤汁即可。

2.炖肉一定要加开水，这样炖出的肉不会发柴。