肉类食谱
- 凉拌香辣牛肉
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原料：香豆腐干 酱牛肉片 油炸花生 香菜 调料：老干妈豆豉辣椒酱 辣油 生抽 香油 熟白芝麻做法：1.香豆腐干切成细条；2.过一下开水后滤干水分；3.香菜清洗干净后切碎；4.把酱牛肉片倒入一个盆里；5.继续加入炸过的花生，豆腐干和香
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2014-12-25 20:27
- 栗子排骨煲
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材料：栗子、排骨、生姜调料：盐、白糖、酒、生抽、老抽做法：1、去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开；2、捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣；3、排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，
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2014-12-25 20:27
- 萝卜红烧肉
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原材料：水萝卜、五花肉、瘦猪肉。配料：香菜、木耳。作料：冰糖、八角、葱姜蒜、酱油、料酒、香油、盐。做法：1.将水萝卜洗净切滚刀备用。2.五花肉切小块儿，五花肉和瘦猪肉分开备用。3.萝卜焯水备用。4.起油锅，放入少量油，放
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2014-12-25 20:27
- 茶香猪手
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材料：猪手一个（约1100克）。调料：洋葱半个，姜一块，蒜五瓣，红酒2大匙，老抽1匙，红糖一匙，白糖一匙，龙井茶叶约10克，盐适量，料酒一匙。做法：1.将猪手斩小块（可请档主代为斩块），洗净；2.烧一锅开水，水沸腾后倒入料酒，然后倒入猪手氽烫变色，捞出
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2014-12-25 20:27
- 蒜瓣烤牛尾
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材料：牛尾1kg、生姜、花椒粒、香辛料（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等）、白芝麻、蒜瓣（主要材料如图所示）调料：料酒、大喜大香辣烤肉酱，豉油、现磨黑胡椒碎、风干迷迭香碎、蜂蜜，白葡萄籽油；做法：1.将
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2014-12-25 20:27
- 水煮牛肉（32）
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材料：牛里脊肉400克、大白菜适量调料：蒜5瓣、干辣椒8个、花椒一小把、盐1小匙、水淀粉1大匙、郫县豆瓣酱2大匙、生抽酱油1匙、色拉油2大匙、姜4片、料酒1匙、高汤适量、花椒面1匙、辣椒面1匙、鸡蛋清1个做法：1、准备所
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2014-12-25 20:27
- 黑椒年糕牛肉粒
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材料：牛西冷（也可以用牛柳）200克，年糕150克、洋葱1/4个，小鸡蛋1个（约20克）、黑椒汁2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、生粉1大匙。做法：1 牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分；2 将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末；3 牛肉粒加
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2014-12-25 20:27
- 香辣猪蹄（铸铁锅版）
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材料：猪蹄一个（约1000克）、干辣椒、蒜、姜、香叶、油、盐、生抽、酱油 、冰糖、草果（可省）做法：1、猪蹄请店家剁成合适大小的块，回家洗干净后入冷水锅焯一下2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫，沥干3、准备好干辣椒（切段）、
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2014-12-25 20:27
- 客家咸肉
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材料：猪五花肉1条粗海盐2大勺花椒粒2大勺高度白酒1大勺蒜末2大勺五香粉1小勺黑胡椒碎1/2小勺做法：1、锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香，放凉备用。2、先用高度白酒将五花肉表面擦一下。3、然后把炒香的花椒盐、蒜末
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2014-12-25 20:27
- 清蒸陈皮牛肉
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材料：前腿牛腱子肉----150克陈皮------------2块食盐------------1小匙芝麻油----------约1大匙做法：1、将牛腱子肉洗净，切成簿片。2、陈皮用浸泡软化后，将皮内的一层膜刮干净，然后切成丝。3、将牛腱子肉簿片放碟子内，加
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2014-12-25 20:27
- 酸甜茄汁小排
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原料：小排、豌豆、大蒜、葱姜、醋、蚝油、番茄酱、糖、白酒等做法：1、排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用2、排骨中加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟3
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2014-12-25 20:27
- 酱香排骨
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主料：肋排一斤，豆瓣酱20g，辅料：酱油30ml，花雕酒200ml，鸡蛋一个（取蛋黄）生粉30g，姜3片，蒜瓣10枚。柠檬汁少许。做法：1，排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。2，之后在排骨中敲入
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2014-12-25 20:27
- 自制牛肉干（2）
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原料：牛肉1000克、葱姜适量、香叶几片、八角1个、花椒少许、2小勺生抽、 2小勺老抽、 1小勺盐、 4小勺糖 、1小勺蚝油、 1/4小勺花椒粉、 1/4小勺五香粉、 1/2小勺咖喱粉、 1小勺辣椒油做法：1、牛肉放水中浸泡出血水，
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2014-12-25 20:27
- 芋头烧肉（3）
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原料：芋头、带皮五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。做法：1、五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片。2、锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面
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2014-12-25 20:27
- 芙蓉肉的做法
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材料：主料：里脊肉300g、虾仁200g配料：猪板油1小块、鸡蛋1个、糯米酒100ml调料：花椒20粒、生抽1大勺、鸡粉少许、干淀粉适量、辣椒粉适量、香油3大勺、猪油适量、番茄酱1大勺做法：1. 里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒
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2014-12-25 20:27
