萝卜红烧肉

原材料水萝卜五花肉瘦猪肉。

配料香菜木耳。

作料冰糖八角葱姜蒜酱油料酒香油盐。

做法

1.将水萝卜洗净切滚刀备用。

2.五花肉切小块儿，五花肉和瘦猪肉分开备用。

3.萝卜焯水备用。

4.起油锅，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不腻，口感更好。

5.炒至五花肉变焦黄时，再放入瘦猪肉同炒，炒至颜色变白后放入冰糖煸炒。

6.冰糖溶化后放入八角葱姜蒜同炒。

7.炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒。

8.倒入适量酱油。

9.倒入少量料酒。

10.撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟。

11.开大火收汁，撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅。

小贴士

萝卜焯水的目的有两个1，可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿2，焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。