黑椒年糕牛肉粒

材料牛西冷200克，年糕150克洋葱1/4个，小鸡蛋1个黑椒汁2大匙酱油2大匙糖1小匙生粉1大匙。

做法

1 牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分；

2 将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末；

3 牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，一个小鸡蛋拌匀；

4 再加入生粉拌匀，冷藏半小时；

5 取出后加入1大匙植物油拌匀；

6 年糕入沸水煮软；

7 炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出；

8 另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕；

9 加入2大匙黑椒汁1大匙酱油1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀；

10 转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。