肉类食谱
- 煎牛排
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材料：牛柳。配料：姜片，金标生抽，叉烧酱，胡椒面，盐。做法：1.牛柳洗净切成2-3厘米的片，跟姜片一起放入保鲜盒。2.加入金标生抽，叉烧酱，胡椒面拌匀。3.扣好保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏6小时以上。4.开小火，锅中加入少许的橄榄油，然后放
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2014-12-25 20:28
- 沙茶牛肉煲
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材料：牛肉（最好是带点肥的牛腩）600克、芋头（或萝卜）一个、葱姜适量、沙茶酱2大匙、生抽3大匙、老抽1大匙。做法：1 牛肉切约5公分的大块，放入锅中加清水和葱结烧开，5分钟后关火用热水冲洗干净；2 锅烧热加适量油，下姜片煸出香味
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2014-12-25 20:28
- 酱烧软骨
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材料:软骨、红甜椒、黄甜椒、甜豆调酱：生抽、白酒、叉烧酱做法：1、软骨加调酱腌制半小时2、油热下蒜末3、下软骨翻炒，加入调酱中火煮一会4、下红甜椒、黄甜椒、甜豆5、收汁装盘
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2014-12-25 20:28
- 萝卜干炖肉
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原料：萝卜干（可咸可淡）、猪肉（三分肥七分瘦）、八角、红辣椒、葱姜做法：1、萝卜干洗净，用清水反复搓洗，（若是咸萝卜干，要浸泡掉大部分盐分，）洗至萝卜干变软，挤干水分备用；2、起油锅，油热后，下入猪肉丁大火煸炒；3、肥肉煸出油后，下入八
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2014-12-25 20:28
- 酱烧肥牛粉丝
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材料：主料：肥牛300g、胡萝卜1根、粉丝1把调料：葱姜蒜粉少许、香辣酱适量做法：1.胡萝卜洗净、去皮，擦成丝；2.锅中烧水，水开后放入粉丝汆烫；3. 汆烫好的粉丝捞出，过冷水；4.另起锅烧水，水开后放入肥牛，变色后捞出，洗去浮沫；5.另起锅，
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2014-12-25 20:28
- 红烧牛肉(28)
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食材:牛腩1000―1500克配料:葱、姜、蒜、八角、干辣椒、米酒、老抽、十三香炖肉料包、干山楂、盐做法:1、准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。2、锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。3、
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2014-12-25 20:28
- 卤牛肉做法(14)
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一、材料：牛腱子、大葱、香叶、八角（香料家里有啥放啥就好）、草果、干辣椒、花椒、姜、老抽、生抽、盐、白糖、料酒二、准备1、牛肉切成四大块，当然你可以切对半。。。2、姜切片3、几片姜片，牛肉块焯水4、5、洗去浮沫三
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2014-12-25 20:27
- 笋衣烧肉
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用料：干笋衣80克五花肉500克老姜1块八角2救桂皮1块米酒适量老抽1大勺生抽1大勺白砂糖2大勺盐适量做法：1、干笋衣用淘米水提前一天泡至回软．换清水洗净之后备用。2、猪内洗净切成3cm见万的大块．冷水下锅．在锅中放入姜片和
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2014-12-25 20:27
- 酱焖萝卜牛腩
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材料：牛腩2斤，萝卜3斤多，生姜几块，桂皮、八角、花椒少量，柱候酱2/3瓶（约180克）（照片中的萝卜其实有两个的，这里放不下而已）做法：1、牛腩飞水，然后冲洗干净血沫；2、牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块
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2014-12-25 20:27
- 蒜泥白肉蔬菜卷
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原料：五花肉250克、黄瓜1根、调料：葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许做法：1、五花肉洗净，冷水下锅，煮开；2、继续滚煮3分钟，去除血末杂质；3、捞出，入开水锅，添加
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2014-12-25 20:27
- 酸菜肥牛
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酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见菜。肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要―――汤的调味，要酸辣得恰到好处。因为酸汤肥牛是一道十分下饭的好菜，而且原料购买简单，制作起来也不难，所以不仅是餐馆里点击率非
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2014-12-25 20:27
- 麻辣羊排锅
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【原料】羊排一扇、柠檬半个、葱姜蒜片多点、一小把香菜梗、料酒、生抽、冰糖3小块、干红辣椒、各种炖肉香料：大料2个，桂皮一大块、荜拨3个、花椒一勺、陈皮一块、良姜一块、小茴香两勺、香叶3片、草果1个、白芷一片
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2014-12-25 20:27
- 羊肉胡萝卜小锅仔
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【原材料】** 羊腿肉500克、胡萝卜3根、蒜8瓣、大葱5克、姜5克、青蒜3根、红椒、八角2个、桂皮1片、香叶、陈皮2片、干辣椒随意。【调味料】** 植物油2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、高汤或水500ml、盐
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2014-12-25 20:27
- 土豆炖牛肉
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材料：土豆2个，胡萝卜2根，牛腩1斤半，其他：香菜、葱、姜、料酒、酱油、香料（辣椒、桂皮、大料、花椒、草果、黑胡椒、香叶）香料不全的可省略做法：1 将牛腩入锅中炒至变色，加入适量料酒去腥，然后加入酱油炒均匀（咸度介于老抽和生
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2014-12-25 20:27
- 香辣羊蝎子
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羊蝎子材料：羊蝎子3斤香葱3棵（打结）老姜5片大蒜3瓣小米辣3条干辣椒6条冰糖10粒料酒30毫升老抽1汤匙生抽3汤匙盐1/2茶匙味精少许香菜适量香料：良姜2块香叶5片八角1粒丁香1粒草果2粒香砂3粒小茴香1/2汤匙桂皮1指长陈皮1块
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2014-12-25 20:27
