肉类食谱
- 家常酱牛肉
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材料：牛肉1000克，葱一段，姜一块，花椒粒20粒，八角一个，桂皮一块（家里刚好用完了就没放）香叶两片，老抽2匙，致美斋香肉调味酱2大匙，料酒1匙，冰糖一块，盐适量。做法：1.牛肉先用清水浸泡去血水，泡半小时后流水冲净，切好葱、姜、准备调料；2
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2014-12-25 20:28
- 羊肉炖锅
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材料：羊腿肉约750克、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1/2个，生姜1块、大葱1段、青蒜2根、蒜瓣1/2坨、焖烧香辛料适量（八角、桂皮、香叶、小茴香，白芪、良姜、白蔻、草果、花椒粒、干红椒等）（主要材料如图所示）调料：料酒、精盐、生
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2014-12-25 20:28
- 番茄里脊(4)
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原料：猪里脊肉200克、干淀粉半碗、番茄酱2大勺、白醋1大勺、白糖3大勺、葱姜适量、料酒少许、盐适量、色拉油适量做法：1、将里脊肉切成3毫米厚的大片，然后每一片都用刀脊横竖轻轻的砸一咂，这样肉质比较松软；2、然后放入
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2014-12-25 20:28
- 酱大骨头
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公婆从农村老家到我这里小住，每天变着花样做好吃的，超市里看见腿骨不错还带着皮，马上选了2根，让师傅辗成块，做一锅香喷喷的酱大骨款待家人吧。 猪后腿骨7斤炖肉调料适量
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2014-12-25 20:28
- 自制五香牛肉干
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材料：牛里肉700克、姜、大葱、盐、花生、香叶、小茴香、干辣末、山楂、五香粉、熟芝麻、冰糖少许、蚝油做法：1、牛肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水2、捞出来控干水，冷水入锅，焯去血水3、焯好后用凉水冲出浮
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2014-12-25 20:28
- 铁板羊肉炒粉
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主料：羊肉片 150克细粉条（土豆粉制作的透明粉） 300克红尖椒 10克绿尖椒 30克干辣椒2克葱花 10克鲜姜片 5克蒜片 5克花椒粉 1克干姜粉 1克醋 5克酱油20克色拉油 30克做法：1.将羊肉切至2毫米厚度，或者选用现成的羊肉片，再将
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2014-12-25 20:28
- 土豆豆角炖排骨
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原料：排骨2斤（1000克）大土豆1个 豆角一把半斤（250克）白菜1/4棵 姜一块（约大拇指大小）八角2颗桂皮1小块（小拇指大小）花椒20粒调料：生抽8汤匙（120ml）老抽6汤匙（90ml）盐1茶匙（5克）做法：1）排骨剁成6厘米长的段，用清水冲净后，放入锅中，倒入清
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2014-12-25 20:28
- 金针炒肉丝
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原料：猪里脊肉丝，干金针菜，小芹菜，红椒，姜，蒜，葱，盐，生抽，香油。做法：1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用，小芹菜洗净切断，红椒切丝（忘记拍了）。2、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均
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2014-12-25 20:28
- 孜然羊肉片
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【孜然羊肉片】材料：羊肉片250克、香菜1小把配料：盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙做法：1、准备材料。2、炒锅倒油，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。3、放入
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2014-12-25 20:28
- 酸辣茄汁排骨
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材料：前小排：1000克番茄：3个番茄酱：1勺蒜；1把老姜：1个酱油：1勺淀粉：1勺胡椒末：适量盐：适量辣椒末：1勺做法：1、前小排剁小块，泡一两个小时，中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片；2、排骨加上老姜片，加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小
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2014-12-25 20:28
- 铁板炒烤羊肉
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食材：羊后腿肉片 280克紫洋葱头丝 150克香菜段 35克孜然 10克辣椒面 10克酱油 20克醋10克精盐 4克色拉油50克紫洋葱末 20克蒜片 15克料油 2汤勺做法：1.取羊后腿肉切成约两毫米厚度的片状,将切好的羊肉片放入锅内炒出
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2014-12-25 20:28
- 凉拌猪皮
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材料：猪皮调料：香芹，葱，酱油，醋，盐，辣椒油，花椒粉，芝麻油，蒜茸，生姜末，白糖，鸡粉，熟花生碎、熟芝麻做法：1、猪皮打理干净，切大块2、锅里放清水，放入猪皮煮至用筷子能插透，不要煮太软了，不然胶质出来过多，拌时易糊在一起，能较轻松扎透就可
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2014-12-25 20:28
- 迎新年菜精品--烤羊排
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食材：羊肋排1000克花椒 2克干姜粉 10克老姜 50克盐8克绿尖椒10克白葱头 20克芹菜 20克色拉油 8克大米 少许水 6升做法：1.准备一个有一定深度的锅子，倒满水并加入少许大米（盛米的小碗约五分之一），烧开转小火煮约40分钟，制成
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2014-12-25 20:28
- 冬笋炒腊肉
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材料：腊肉半块、冬笋约300克、干辣椒、青蒜、油、盐、生抽、高汤少许做法：1、腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟2、冬笋去掉外壳和老根后切成薄片，入锅焯水（时间不要太长，一、两分钟即可）3、焯好的冬笋马上过凉水冲一下，沥干
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2014-12-25 20:28
- 客家小封肉
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主材：五花肉配料：大蒜、生姜调味料：生抽、老抽、黄酒、白糖做法：1、五花肉浸泡半小时，洗净切大块。2、准备大蒜一头半，生姜五片，黄酒适量。3、炒锅加少量油，倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油，表面呈淡黄色。4、加入大蒜和生姜一
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2014-12-25 20:28
