铁板炒烤羊肉

食材

羊后腿肉片 280克

紫洋葱头丝 150克

香菜段 35克

孜然 10克

辣椒面 10克

酱油 20克

醋10克

精盐 4克

色拉油50克

紫洋葱末 20克

蒜片 15克

料油 2汤勺

做法

1.取羊后腿肉切成约两毫米厚度的片状,将切好的羊肉片放入锅内炒出水分，同时也要注意不能使羊肉炒至过老变硬。

2.另起一锅，锅热后放入料油，同时放入葱末和蒜片炒香将洋葱头切丝后加少许盐，加少许油炒至五成熟待用，这样洋葱丝出能够香味且不流失水分。

3.然后将羊肉片放入并翻炒，烹入酱油和少许醋，随后再加入辣椒面和孜然不停翻炒，最后再加入精盐以及准备好的香菜段简单翻炒即可出锅。