金针炒肉丝

原料

猪里脊肉丝，干金针菜，小芹菜，红椒，姜，蒜，葱，盐，生抽，香油。

做法

1干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用，小芹菜洗净切断，红椒切丝。

2里脊肉切丝，放少许盐胡椒粉淀粉油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。

3锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香。放入腌制好的肉丝翻炒。

4肉变色后放入芹菜翻炒。

5放入金针菜翻炒，最后加入红椒葱花生抽翻炒至红椒断红即可，出锅时可放些香油调味，不喜欢的也可不放哈。