酸辣茄汁排骨

材料

前小排1000克

番茄3个

番茄酱1勺

蒜；1把

老姜1个

酱油1勺

淀粉1勺

胡椒末适量

盐适量

辣椒末1勺

做法

1前小排剁小块，泡一两个小时，中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片；

2排骨加上老姜片，加入酱油淀粉胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁；

3锅中放适量油，炒香蒜片；

4腌好的排骨入锅；

5半煎半炒至两面有焦黄；

6下番茄丁和番茄酱；

7再加小半饭碗清水；

8大火烧开后，转小火半小时左右；

9收汁，撒适量盐，装盘；

10均匀地撒上辣椒末，再用净锅烧适量的油，往辣椒末上淋上去。