孜然羊肉片

【孜然羊肉片】

材料

羊肉片250克香菜1小把

配料

盐1小匙孜然粉1小匙葱2根姜2片干红辣椒3个花椒1匙料酒1/2小匙生抽1小匙

做法

1准备材料。

2炒锅倒油，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。

3放入葱段姜丝干红辣椒段炒香。

4放入羊肉片煸炒。

5炒至稍变色，加入料酒和少许生抽。

6大火煸炒至羊肉片断生。

7撒入孜然粉少许盐调味。

8放入洗净沥干水分的香菜段。

9略翻炒均匀即可。

小贴士

◎ 这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒，因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。

◎羊肉片很容易熟，所以大火快炒即可。

◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。

◎香菜不宜久炒，翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了，菜的余温还会让香菜更熟一些，若是炒久了盛出就容易变黄了。