肉类食谱
- 白切羊肉
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材料：新鲜羊腿肉3斤、葱姜少许黄酒20ml做法：冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒 花椒 大料 茴香 花椒等。山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整
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2014-12-25 20:18
- 梅菜扣肉（详细图解）
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材料：连皮的猪五花肉500克、梅干菜150克、红酱油（我用海天草菇老抽）1大匙、料酒1小匙、糖10克、盐适量、油2大匙煮肉用：料酒1小匙、花椒10粒、葱15克。做法：1、连皮的五花肉拔去猪毛清洗干净。2、梅干菜洗净，用清水浸泡30
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2014-12-25 20:18
- 榨菜肉末
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原料：榨菜 腿肉调料：盐 花雕酒 淀粉 糖 芝麻油事先准备：1. 榨菜切末。2. 肉切末，加入一点点盐、花雕酒和淀粉抓匀，腌制一会儿。制作过程：1. 锅内热油，加入肉末滑炒至变色。2. 加入榨菜末翻炒。3. 加入少许糖炒匀。
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2014-12-25 20:18
- 花生可乐猪蹄
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材料：猪蹄，花生，可乐，葱，姜，蒜，尖椒，香菜，桂皮，八角，花椒，小茴香，老抽，白胡椒粉，孜然粉，咖喱粉（可以不放），盐做法：1，把猪蹄切成小块然后焯熟备用。2，将猪蹄放到高压锅中，然后加入花椒，八角，桂皮，小茴香，姜片。3，接着添入没过猪蹄的水，再加入少量
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2014-12-25 20:18
- 土豆条小炒
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原料：土豆 莴笋 腿肉调料：盐 淀粉 花雕酒 生抽事先准备：1. 土豆切条；莴笋切条。2. 腿肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。制作过程：1. 土豆条内加入适量淀粉，拌匀均，使每根土豆条上都裹上一层淀粉。2. 蒸
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2014-12-25 20:18
- 黑椒排骨
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原料：肋排 葱 姜调料：黑椒汁 花雕酒 （盐 糖）事先准备：1. 排骨剁小。2. 葱打结；姜切片。制作过程:1. 肋排加入冷水中，加入葱姜煮开。2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净，沥干。3. 锅内热油，加入排骨煎炒至变
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2014-12-25 20:18
- 土豆烧排骨
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材料：肋排1盒、小土豆4-5个、葱、姜、蒜、青蒜2根调料：盐、糖、胡椒碎、料油、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)、冰糖做法：1.将猪肋排斩段，用流动水洗净浸泡出血水，控干水分放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，调
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2014-12-25 20:18
- 山药蒸肉
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主料：五花肉1块（约300克），山药1根配料：料酒1杯，姜1块，桂皮1段，八角1只调料：生抽酱油3勺，老抽酱油3勺，盐1茶匙，糖2勺做法：1、姜切片；五花肉冲洗干净并擦干水分；桂皮和八角洗去浮土擦干。2、五花肉放入锅中，加姜片、桂皮、八角，倒入1杯
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2014-12-25 20:18
- 香辣牙签肉
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主料； 羊肉300克、红辣椒适量、牙签适量腌料：姜汁、蒜汁、料酒、油、盐、生粉适量 调料：孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟白芝麻一小勺 做法;1、羊肉洗净，擦干水分，切小块放碗中放姜汁、蒜汁、料酒、油、盐、生粉腌制
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2014-12-25 20:18
- 大骨头火锅
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原料大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，卜页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克调料盐20克，胡椒粉5克，骨头汤调料少许做法1，大骨头在水中浸泡一天2，将血水去掉，这样的骨头，煮好后的
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2014-12-25 20:18
- 尖椒肥肠
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原料：熟猪大肠，尖椒，红椒少许佐料：八角1个，花椒粒适量，葱花，姜末，蒜末，盐，老抽，味精，香油各适量做法：1、葱姜蒜末，八角，花椒粒备齐2、尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除
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2014-12-25 20:18
- 板栗竹笋红烧肉
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原料：五花肉500克，冰糖20克，栗子仁随意，八角2个，香叶1片，花椒10粒，桂皮1块，葱姜蒜各2片。调料：老抽2汤勺，生抽2汤勺，盐2茶匙，料酒2汤勺。做法：1.五花肉洗净去毛，冷水浸泡5-10分钟。2.切成约3x3cm左右大小的块。3.凉水入锅，放入五花
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2014-12-25 20:18
- 外婆红烧肉
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材料：五花肉一斤 油1大勺,生姜一块，大葱两段,料酒一大勺，老抽两大勺,生抽一大勺，黄冰糖40克，盐少许做法：1、五花肉要细心的拔掉肉皮上的毛洗干净，切小块。葱切段，姜切片。2、准备用的李锦记生抽和海天的老抽豉油，做出来颜色
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2014-12-25 20:18
- 椒香榨菜炒肉丝
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原料：精瘦肉，青红椒，榨菜，盐，糖，鸡精，生粉，葱，蒜，油做法：1、精瘦肉洗净切丝加入盐，糖，鸡精，生粉用手抓匀后加入一勺玉米油搅拌均匀，腌制十分钟。2、青红椒去籽切丝，锅烧热后倒入少许油放入肉丝用筷子划散至熟。3、锅洗净倒油烧热后
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2014-12-25 20:18
- 腊肉卷
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材料：五花肉1000g，生抽60g，老抽40g，盐30g，糖15g，白酒20g，花椒适量。做法：1.我是买了一块带肋排带皮五花肉，把排骨分开后做了烤排骨，剩余的五花肉，挑出了1000g用来做这个腊肉卷。把肉皮上不干净的毛用刀刮干净备用。2.分成两块，
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2014-12-25 20:18
