肉类食谱
- 彩蔬皮冻
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1、猪肉皮若干，洗净，放凉水锅煮开20分钟捞出，用夹子（把皮上的毛摘干净，这可是细活啊，一定要夹干净，同时将肉皮内面的脂肪层也刮干净。）2、将打理干净的猪皮先切成细长条，再剁成花生米大小的肉皮叮。3、重新换清水，将剁好的肉
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2014-12-25 20:21
- 西兰花香菇炒培根
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材料：培根10条（爱吃肉的可以多几条，不爱吃肉的就少几条），西兰花一朵，香菇6朵，洋葱半个，姜、蒜、辣椒、辣豆豉、黑胡椒根据口味各适量，酱油一汤匙半，盐最后根据成品咸淡程度加少许或不加做法：1、平底锅不放油，略微烧热后加入培根
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2014-12-25 20:21
- 腐乳汁红烧肉
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原料：猪五花肉佐料：葱段，生姜，腐乳汁，酱油，八角，桂皮，香叶，冰糖做法：1 将猪五花肉清理干净 2 切成大块3 凉水下锅煮开4 开锅大约2分钟捞出，清洗干净备用5 锅里不要放油，直接放入煮过的猪肉翻炒，会炒出大量的猪油，炒出来的猪油倒在
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2014-12-25 20:21
- 蒜蓉五花肉
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主料：带皮五花肉；配料：黄瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香叶，米醋，酱油，白糖，芝麻油，辣椒油；做法：1.带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中
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2014-12-25 20:21
- 锅包肉
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原料：猪里脊肉、胡萝卜、葱、姜、香菜、料酒、糖、醋、生抽、盐、淀粉，油做法：1、里脊肉切厚一点的大片。2、肉中加少许盐、料酒腌一下。3、葱、姜、胡萝卜切细丝。4、碗中加三小勺醋、两小勺糖、一小勺生抽兑成汁。5
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2014-12-25 20:21
- 烧烤小炒肉
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原料：肉、葱姜、辣椒、料酒、烧烤料、盐、糖、油、生抽等做法：猪肉一块，切成片（我买的肉，就是外边烤肉串的肉，基本没肥肉，所以，像我这种爱吃肥肉的，就另外切了一点肥的，这样会比较香）葱切段、姜切丝，辣椒切开备用锅里放少许油，油
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2014-12-25 20:21
- 冬瓜烧排骨
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原料：冬瓜、排骨、姜、蒜、葱、八角、桂皮、冰糖、老抽、料酒、生抽各适量。做法：1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。2、冬瓜去皮切块。3、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后
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2014-12-25 20:21
- 酸豇豆排骨
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材料：排骨300克、酸豇豆100克、香芹2根、生姜10克、大蒜2瓣、干辣椒5根做法：1、排骨洗净，用厨房纸擦去表面水份。大火烧热炒锅，倒入油加热，待油温烧至6成热（手掌置于油面上方能感到轻微热气）时，将小排放入转小火慢慢炸5分钟
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2014-12-25 20:21
- 鸡肉版香辣肉丝
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【原料】：鸡胸肉、青椒、红椒、香菜梗【配料】：蚝油、植物油、姜、蒜、淀粉、盐【做法】1.（图1-3）鸡胸肉剔去筋膜切成丝；青红椒去籽去蒂后切成丝，香菜梗切段；姜切丝，蒜切片。2.（图4-6）鸡胸肉加姜、蒜、淀粉、蚝油和食用油抓匀
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2014-12-25 20:21
- 家常蔬菜牛肉
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1、冬笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、黄花菜、牛肉条，各1份。1斤牛肉用1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉，抓匀入味，进过浆制的牛肉会非常嫩滑。2、凉油炒香豆瓣酱，加入浆好的牛肉，慢慢炒散变色。3、加入胡
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2014-12-25 20:21
- 小炒肉
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小贴士:1、锅里不放油，直接煸出肉油，然后舀少许食用油和蒜泥炒香2、加入辣椒酱（豆瓣酱，豆豉酱，黄酱都可以）酱一定要用油炒香才好吃3、兑入少许清水的目的也是让肉油充分的析出，如果是一直用油炒的话肉会变干，用水煮一下呢，肉
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2014-12-25 20:21
- 荷香糯米骨
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原料：荷叶3张（新鲜的和干的都可以）肋排骨12块、糯米300克（或者更多一些，感觉糯米更好吃）、葱花一把、老抽1大勺、生抽1大勺、蚝油一大勺、生姜粉（如果放生姜最好也切成末）适量、花椒粉适量、大料粉适量（如果是用整个的八角，最
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2014-12-25 20:21
- 芦笋肉丝
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材料： 芦笋，里脊肉辅料： 姜，生抽，干淀粉做法：1：里脊肉切丝，用老抽和干淀粉抓匀，腌上那么10分钟2：芦笋切段，烧一锅开水焯芦笋，焯的时候滴几滴食用油3：换一只锅，热后倒入少量的食用油放入姜丝煸炒，姜丝香味出来后放入腌过的肉丝、4：肉
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2014-12-25 20:21
- 干锅排骨
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一、材料：排骨、蒜苗、小米椒、洋葱、孜然（自己磨了粉）、蒜瓣、葱、姜、生抽、白糖、盐、料酒二、准备1、 排骨泡下水，去2-3遍血水，沥水2、 姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部分3、 洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒4、 排骨
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2014-12-25 20:21
- 肉丝海米炒疙瘩丝
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原料：咸疙瘩、猪肉（三分肥七分瘦）、海米、干红辣椒、葱姜蒜、香菜做法：1、海米冲洗干净，提前用温水泡发；2、猪肉切丝、葱姜切丝、蒜切片、干红辣椒切段备用；3、疙瘩头先切片，再切丝，反复搓洗几遍，然后用清水浸泡；4、至疙瘩丝微
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2014-12-25 20:21
