肉丝海米炒疙瘩丝

原料咸疙瘩猪肉海米干红辣椒葱姜蒜香菜

做法

1海米冲洗干净，提前用温水泡发；

2猪肉切丝葱姜切丝蒜切片干红辣椒切段备用；

3疙瘩头先切片，再切丝，反复搓洗几遍，然后用清水浸泡；

4至疙瘩丝微微只有一点咸味时，捞出沥干水分；

5起油锅，爆香干红辣椒和姜蒜；

6下入肉丝煸炒至变色和出香味；

7下入疙瘩丝和海米大火翻炒；

8烹入料酒和生抽，加一点点糖调味；

9添加一点点热水，盖上盖子焖煮一会儿；

10至水分收干，锅底返油，加点味精，撒点葱花香菜即可出锅。