烘焙甜品
- 面包版华芙饼
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面包版华芙饼制作过程：【约10个的量】材料：高筋粉 120g 低筋粉 80g 酵母 4g 细砂糖 30g 盐 3g 黄油 60g 鸡蛋 1个（约45g) 蜂蜜 15g 牛奶 68g 蓝莓干25g做法：1、【图1-4】除黄油和蓝莓干外把所有材料混合揉到不沾手，加入
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分类: 2014-12-25 19:04
- 肉桂面包卷
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肉桂粉加入面包中的味道是和普通小面包不一样的，肉桂粉的香味很特别，所以做出来的小面包也很特别。原料高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克、鸡蛋一个，水100克左右、黄油25克。内馅肉桂粉3克
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分类: 2014-12-25 19:04
- 肉松面包卷
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【肉松面包卷】（28cm方形烤盘一个）材料：a汤种：高粉20g，水100g。b主面团：高粉200g，低粉100g，牛奶90g，鸡蛋55g，糖20g，盐5g，酵母3g，黄油30g。c辅料：小葱花，白芝麻，涂抹蛋液，肉松，涂抹用奶油奶酪或沙拉酱。做法：1.先制作汤种：a中材料拌匀，置
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分类: 2014-12-25 19:04
- 香酥粒瓣子面包
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原料高粉200克、低粉50克、白糖25克、盐2.5克、鸡蛋一个、水100克左右、酵母2.5克、黄油25克香酥粒白糖15克、面粉30克、黄油15克份量85克模具五个。做法1、原料所有材料除黄油外揉至扩展，香酥粒材料黄油软化，加入白
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分类: 2014-12-25 19:04
- 金枪鱼芝士面包
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【原料】金枪鱼罐头一份、洋葱半个、黑胡椒粉若干、橄榄油一勺、马苏里啦芝士碎适量、香葱两勺、高粉220克、糖20克、盐1/4勺，酵母粉3克、全蛋15克、牛奶120克、无盐黄油20克【做法】1、除黄油外的所有材料，按照先液
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分类: 2014-12-25 19:04
- 肉松海苔面包卷
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材料：汤种：高筋粉 17g 水 85g主面团：高筋粉 200g 低筋粉 90g 酵母 4g 细砂糖 30g 盐 5g 奶粉 12g 鸡蛋液 60g 水 65g 汤种 75g配料：海苔 肉松 白芝麻 葱花 沙拉酱各少许做法：1、【图1-3】先把汤种煮好，放凉备用。主面团材
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分类: 2014-12-25 19:04
- 传统肉松面包(65度汤种法)
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材料：高筋粉 195g 低筋粉 90g 奶粉 12g 酵母 4g 盐 5g 细砂糖 30g 全蛋液 60g 水 65g 汤种 75g （高筋粉20：水100g） 黄油 40g 表面装饰材料：沙拉酱 肉松各适量做法：1、【图1-3】提前把汤种煮好冷却备用，用后油法把面团揉至
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分类: 2014-12-25 19:04
- 大理石快速面包
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原料：普通面粉300克、牛奶120克、鸡蛋一个（50克）、白糖50克、黄油50克、发酵粉6克、盐少许、巧克力酱少许做法：1、将材料（除黄油）放入桶内，先放液体，后放粉类，酵母最后放。2、将其混合均匀，搅拌大约2-3分钟。3、加入黄油丁，（切
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分类: 2014-12-25 19:04
- 手撕面包
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原料高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克裹入用黄油140克份量五个左右模具四寸活动蛋糕模做法做法1，裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议
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分类: 2014-12-25 19:04
- 改良版老式面包
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酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克表面装饰：融化的黄油做法:1.把做酵头
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分类: 2014-12-25 19:04
- 可可面包
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原料高粉200克、低粉50克、可可粉10克、鸡蛋一个、水105克左右，黄油25克、白糖25克、酵母2.5克、盐2.5克模具长12厘米，高7.8厘米分量三个做法做法 1、175克高粉加入水100克先揉成面团，放三十分钟。再加入除黄油外的其
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分类: 2014-12-25 19:04
- 淡奶油面包卷（中种法）
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中种面团：高粉500克，糖30克，酵母3克，牛奶60克，淡奶油250克，全蛋35克，黄油10克主面团：全蛋40克，糖50克，盐6克，酵母2克，奶粉30克，黄油10克做法：1.先将中种面团除黄油外的所有原料搅拌成团，再加入黄油搅拌均匀，发酵至2-3倍大；2.将主面团
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分类: 2014-12-25 19:04
- 黄油水果面包卷
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【黄油水果面包卷】(参考分量：7英寸方形蛋糕模一个)配料：高筋面粉225克，鸡蛋45克，牛奶125克，黄油30克，细砂糖10克，快速干酵母1又1/2小勺(7.5ml，约4.5克)，盐1/2小勺（2.5ml，约2.5克）夹心馅料：各式水果干120克，红糖35克，黄油35克表面
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分类: 2014-12-25 19:04
- 老式面包
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酵头：金像面包粉140克、低筋面粉60克、细砂糖16克、即发干酵母4克、水160克做法：1、将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。我用温水先化了酵母后再混合面粉，发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小
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分类: 2014-12-25 19:04
- 小狮子面包
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原料：高粉200克 低粉50克 酵母3克 糖25克 盐3克 鸡蛋25克 牛奶95ml 鲜奶油60克 黄油25克做法：1）将除黄油以外的所有材料放入一个大盆中，揉成光滑的面团。2）在面团中加入黄油，继续揉搓成面团，直至面团光滑柔软，可以抻拉出不
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分类: 2014-12-25 19:04
