肉桂面包卷

肉桂粉加入面包中的味道是和普通小面包不一样的，肉桂粉的香味很特别，所以做出来的小面包也很特别。

原料

高筋面粉200克低筋面粉50克白糖25克盐2.5克酵母2.5克鸡蛋一个，水100克左右黄油25克。

内馅

肉桂粉3克白糖25克。液体黄油少许

模具

八寸方形烤盘

做法

1原料中除黄油揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。

2发酵至两倍大后，取出滚圆。

3醒15分钟，会比较好操作。

4擀成长片，

5肉桂粉倒入白糖中

6混合均匀备用，

7表面刷液体黄油，

8再撒上肉桂白糖，最边处留下两厘米不撒，利于收口。

9卷起，边上收口。

10切成九份，

11然后放入铺好硅油纸的烤盘中，

12进行发酵，发酵结束后，烤箱180度预热，中层烤20分钟左右即可。

小贴士

1面团一定要揉至扩展，才会容易涨发。

2放入烤盘的面团，进行发酵后会比放入时要大很多，烤完后，还会再涨大一点。

3如果在烤箱中烤几分钟后，肉桂卷的中心位置会鼓的话，可以带上手套按平再烤。

4如果喜欢口味重的，可以将内馅中肉桂粉和白糖量增加。