改良版老式面包

酵头金像面包粉210克低筋面粉90克细砂糖24克即发干酵母6克水240克

主面团金像面包粉210克低筋面粉90克细砂糖96克盐1+1/2小匙奶粉24克蛋90克水54克黄油72克

表面装饰融化的黄油

做法:

1.把做酵头的原料放入容器里搅拌均匀后盖上盖子让其发酵到膨胀的非常高，有气泡；

2.面包机里放入主面团里除黄油以外的所有原料，加入上面做好的酵头；

3.启动面包机发面程序揉面20分钟到面筋扩展；

4.加入黄油揉面20分钟到完全扩展拉出薄膜；

5.把面团转移到另一个容器里，盖上盖子开始发酵；

6.面团发到两倍大；

7.取出面团揉面排掉里面的气体；

8.把面团分成12等份；

9.把面团搓长两端相接；

10.把面团拧成麻花辫状；

11.把右侧末端塞进左边的洞洞里；

12.一个圆模放六个面团，圆模一定要擦黄油；

13.再次让面团发酵到两倍大；

14.把烤箱预热180度，圆模放入最下层，烤30分钟就可以了；