水产类菜谱
- 火辣鲤鱼
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用料：鲤鱼、干红辣椒、老姜、蒜、香葱、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、料酒、盐。做法：1、将鱼整理干净，抽去筋，用刀在鱼身两面剞十字花刀后用盐、料酒抹匀腌20分钟以上；姜、蒜均剁细粒，葱切碎。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸
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2014-12-24 11:17
- 香煎小黄鱼
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材料：小黄鱼 面粉 姜 盐 料酒 椒盐 胡椒粉做法：1.小黄鱼清除内脏并且将鱼头也一并拿掉2.用盐，姜丝，胡椒粉，料酒腌制半个小时左右（可在鱼身斜划2刀方便入味）3.腌制后沥干水分，加入少许面粉，让鱼身均匀的裹上粉4.热锅
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2014-12-24 11:17
- 盐酥虾
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用料：虾调料：干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精 做法：1、虾用牙签挑去虾线，用盐、料酒腌15分钟，葱姜蒜、干辣椒切小丁2、锅中烧油，将虾下锅炸酥后捞出，控油备用3、再烧油，将小料下锅炒4、炒香后将虾倒回锅中，加盐、糖、
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2014-12-24 11:17
- 红烧龙虾
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原料：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶。做法:1.我这龙虾买的是16块一斤，还算不错的龙虾，我买了30块钱的。买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。2.锅内底油烧
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2014-12-24 11:17
- 炸香椿鱼
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炸香椿鱼食用时，将鱼体炸的酥脆，外表金黄酥脆，内里白嫩柔软。香椿鱼营养价值极其丰富，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。
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2014-12-24 11:17
- 豆豉银鱼干
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材料：银鱼干（面条鱼）1把 五香豆干4块 新鲜青、红椒各1颗 、大蒜3瓣 、豆豉10克调味料：生抽1大匙、砂糖1小匙、米酒1小匙做法：1.银鱼干提前用清水浸泡15分钟，换水冲洗干净。2.分别将青红椒切成丝，五香豆干切成细段，大蒜切片
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2014-12-24 11:17
- 红烧比目鱼
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材料：比目鱼500克 葱姜蒜、大料少许调料：红烧酱汁：酱油3小勺 醋、盐1.5小勺 糖3小勺 水适量料酒3小勺制法：1.比目鱼洗净控干，葱姜蒜切片备用。2.锅入适量油烧至三成热，放入蘸匀淀粉的鱼煎至两面微黄。3.锅留少许底油
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2014-12-24 11:17
- 番茄鱿鱼圈
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原料：鱿鱼、洋葱调料：葱、姜、蒜、番茄酱做法：1.鱿鱼洗净撕去表面黑皮后切成圈。2.洋葱切丝、葱、姜切末。3.锅做热，锅内做油。4.放入姜末、蒜末，煸炒出香味。5.放入洋葱丝煸炒出香味。6.放入鱿鱼丝煸出香味和多余水分。
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2014-12-24 11:17
- 韩式辣酱炒鱿鱼
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主料：鱿鱼500克配料：洋葱半个 青椒一只调味料：韩式辣椒酱 料酒 酱油 盐 味精 鸡精做法：1、将鱿鱼去除内脏和表皮，清洗干净；2、顺着鱿鱼，切成长条 3、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，放几片姜，烧开后放入切好的鱿鱼条快速焯一
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2014-12-24 11:17
- 鲫鱼汤的做法
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材料： 鲫鱼调料：花椒粒、葱白、盐、香菜（可不放或少放香菜）做法：１．鱼清洗净后用厨房用纸将鱼身上的水吸干，不要用面粉等２．锅一定要烧热，不贴锅也要烧热再放油３．油热后再放鱼４．鱼煎过后最好用沙锅或汤锅煮，这样可以做到水高过鱼５．将鱼
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2014-12-24 11:17
- 大蒜烧鲢鱼
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原材料：鲢鱼 、大蒜调料：大葱、老姜、泡姜、豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、食用油 准备工作：1、鲢鱼洗净，一破二，斩成段，放入适量的盐、料酒和姜片，给它按摩按摩，腌制1小时左右。2、老姜切粒，泡姜切丝，大葱切小段，大量的大蒜剥皮洗
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2014-12-24 11:17
- 红烧黑鱼
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准备工作：1.腌：黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时2.包裹：腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉3.煎：煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎4.油温就将鱼
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2014-12-24 11:17
- 辣爆花蛤
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用料： 花蛤、大葱、蒜、干辣椒、姜、盐、料酒、蚝油。做法：1.花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥；2.大葱、蒜、干辣椒、姜处理好；3.锅里烧热适量橄榄油，放入处理好的2料，爆香；4.将沥尽水分的花蛤放入锅内，转大火爆炒，等部分花
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2014-12-24 11:17
- 回锅秋刀鱼
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材料：秋刀鱼两条，青蒜苗200g，豆豉香辣酱一大勺调料：葱姜少许，胡椒粉，盐，料酒适量做法：1、秋刀鱼，处理干净切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟，青蒜切段2、腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水3、锅内烧热油，放鱼块煎
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2014-12-24 11:17
- 酸辣鱼块
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材料：草鱼块500g、酸豇豆(含有部分酸辣椒)、干辣椒、姜片、胡椒、蒜苗做法：1、锅中热油至7分热（就是不要烧得太热），放入姜片擦锅，再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒，翻炒至出味（不要炸糊了）；2、将已经下锅的所有作料移到一边，最好
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2014-12-24 11:17
