辣爆花蛤

用料 花蛤大葱蒜干辣椒姜盐料酒蚝油。

做法

1.花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥；

2.大葱蒜干辣椒姜处理好；

3.锅里烧热适量橄榄油，放入处理好的2料，爆香；

4.将沥尽水分的花蛤放入锅内，转大火爆炒，等部分花蛤张开的时候喷入适量料酒少许盐蚝油；

5.继续爆炒至所有花蛤张开，收干撒葱花即可起锅。

提示

1.这道菜做的好的话，香辣鲜美；

2.这道菜想要做好吃有2个关键花蛤要新鲜急火爆炒；

3.花蛤里有泥沙，一定要实现浸泡在淡盐水里3个小时以上，让其吐尽泥沙，炎热的天气，最好浸泡在冰水里或者放入冰箱。