大蒜烧鲢鱼

原材料鲢鱼 大蒜

调料大葱老姜泡姜豆瓣酱盐料酒鸡精食用油

准备工作

1鲢鱼洗净，一破二，斩成段，放入适量的盐料酒和姜片，给它按摩按摩，腌制1小时左右。

2老姜切粒，泡姜切丝，大葱切小段，大量的大蒜剥皮洗净备用。

3豆瓣酱要剁细，这样出菜才会好看~！

做法

1锅里热油，爆香大葱段，老姜粒和泡姜丝。

2然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味~~。

3加入豆瓣酱炒香。

4加入适量的清水烧开。

5将腌制好的鲢鱼块逐块放入锅中，待所有鱼块下锅后，轻轻翻动一遍锅里的鱼块，然后加入适量的鸡精调正味，盖上锅盖烧至鲢鱼熟透就ok~！鱼熟了就起锅，烧太久鱼肉容易散掉。

小贴士

1豆瓣酱一定要剁细，否则出菜就会不靓了~！

2炒料要炒够火候，待炒好的料加水烧开后，可以多烧制一会儿，让汤汁更好的入味后就可以用漏勺打捞掉大块的料渣~！这样出菜也会更漂亮~！