酸辣鱼块

材料草鱼块500g酸豇豆干辣椒姜片胡椒蒜苗

做法

1锅中热油至7分热，放入姜片擦锅，再放入胡椒酸豇豆干辣椒，翻炒至出味；

2将已经下锅的所有作料移到一边，最好是盛起。

3放入鱼块排开，轻微抖动锅体，以防鱼粘锅，适当倾斜锅体，以使鱼块均匀加热，煎至金黄色小心翻面。

4两面都煎成金黄色后加开水至没过鱼块，加盐，加入之前盛起的各种调料，加盖，中火煮3分钟后翻面再煮3分钟。

5加入蒜苗，大火收汁，盛起。