水产类菜谱
- 豉椒鳝鱼
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原料：鳝鱼、青红椒、调料：盐、糖、绍酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒酱、豆豉、大葱、大蒜、姜、香葱做法：1、鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。2、青红
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2014-12-24 11:19
- 番茄大虾
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原料：大虾调料：番茄酱、葱、姜、蒜、白糖、白醋、盐、绍酒、胡椒粉做法：1、大虾用剪刀剪去虾须和腿。2、大虾背部开一刀，用牙签挑出虾线。3、将大虾放入碗中用、盐、胡椒粉、绍酒腌渍。4、葱姜蒜切末备用。5、锅烧热放
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2014-12-24 11:19
- 虾仁炒瓜丁
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原材料：鲜虾、黄瓜、水淀粉、葱姜。做法：1.把鲜虾处理一下，去掉虾线，并且把虾切成小丁，虾头部分的虾黄挤出备用。2.黄瓜去皮切丁。3.起油锅，葱姜爆香。4.放入虾仁翻炒，炒出红油后放入黄瓜丁翻炒。5.放入适量的盐，倒入水淀粉
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2014-12-24 11:19
- 红烧鱿鱼豆腐
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原料：老豆腐、鱿鱼、青红辣椒、洋葱 、风味豆豉、老干妈辣酱 1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈；2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制；3、至双面金黄，取出凉透，改刀成小块；4、起油锅，油热后下入洋葱丝炒香；5、下入豆豉
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2014-12-24 11:19
- 清汤鳝鱼
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食材：野生黄鳝、水发肉皮、扁尖笋、金华火腿、姜片、葱结做法：1.黄鳝放水池里（不要放水），拿剪刀剪掉鱼头，顺着腹部剪开，撕去内脏，洗净，剪成寸段，放碗里，倒入料酒浸半小时去腥。2.干肉皮、扁尖笋清水浸发，大约一小时，待肉皮泡软了
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2014-12-24 11:18
- 凉拌海蜇丝
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原料：海蜇丝300克 米醋100ml（浸泡用） 米醋1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1/2（3克） 盐1/4茶匙（1克） 辣椒油1茶匙（5ml）熟白芝麻1茶匙（5克）做法：1、将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟
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2014-12-24 11:18
- 炖豆腐鱼
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用料：鲤鱼一条 、北豆腐300克、猪油（炼制）50克、葱、姜、蒜、盐5克、白糖半汤勺、醋一汤勺、酱油2汤勺、黄酒2汤勺、花椒、大料、胡椒粉、枸杞、黄豆辣椒酱2汤勺、做法：1、鱼洗净，切段，放黄酒、姜片、盐腌制一会。2、豆腐
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2014-12-24 11:18
- 铁板香辣海鲜
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材料：各类应季海鲜（蛏、虾、花蛤、鱿鱼） 包心鱼丸 辅料：剁椒 姜 蒜 洋葱调料：料酒 生抽 胡椒粉 姜粉准备工作：1、各类海鲜清洗干净，鱿鱼切花刀，并且将虾的须和头部剪掉一些2、鱼丸切成小块3、姜切丝，蒜切片，
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2014-12-24 11:18
- 蒜蓉豆豉烧鳊鱼
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材料：鳊鱼一条400克，豆豉6克，蒜头3~4瓣，生姜一块，葱一棵做法：1：鳊鱼清洗干净，沥干水分；蒜头拍扁，去皮后与清洗干净的豆豉、姜丝剁成蒜蓉；热油锅，油烧至大热，把擦干水分的鱼放进去，中小火煎至金黄；2：翻面继续煎至另一面也金黄；3：把蒜蓉
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2014-12-24 11:18
- 牛蒡炒牛肉
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食材：牛蒡 150克、牛肉丝 50克腌料：生抽 1小勺、香油 1小勺、淀粉 少许调味料：香油 2大勺、酱油 1大勺、味淋 1大勺、白芝麻 少许做法：1.牛蒡去皮斜切片后改刀切丝，并泡在盐水中备用。牛肉丝加入少许生抽，香油与淀粉拌匀，
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2014-12-24 11:18
- 泡菜炒虾仁
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原料：基围虾、韩味泡菜、葱、蒜、黑胡椒粉、蚝油、蒸鱼酱油准备工作：1、虾去头，剥壳后，从后背划开（把虾放冰箱冷冻15分钟后更好剥壳）2、虾仁用黑糊椒粉、蚝油拌匀3、葱切小段，蒜切碎，泡菜节小段做法：1、锅中油热后倒入虾仁划
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2014-12-24 11:18
- 红烧带鱼（图解）
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做法：1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；2、把鱼段放通风处把表皮晾干；3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没
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2014-12-24 11:18
- 家常炒鳝段
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材料：黄鳝，洋葱，青椒，蒜片，生姜片，四川豆瓣酱，料酒，酱油，花椒粒，葱段做法：1、黄鳝冲洗后切段，洋葱切块，青椒切块，蒜切片，生姜切片备用2、炒锅放油，入花椒粒炸出香味，放入蒜片，生姜片炒香，倒入鳝段翻炒3、炒至鳝段变色，加适量料酒再翻炒
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2014-12-24 11:18
- 麻辣螺蛳
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原料：螺蛳2斤、葱1节、姜1块、花椒1小把、干辣椒5支、糖1汤匙、白酒1汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、盐适量做法：1、螺蛳洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水。2、锅内放5汤匙油，热后
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2014-12-24 11:18
- 清蒸鲈鱼的做法(图)
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材料：鲈鱼一条（14元一斤，我这条是16元（如果卖家没有给我缺斤短两的话）），大葱，生姜配料：料酒，蒸鱼豉油（我只用李锦记的），盐做法：1、收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼收拾
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2014-12-24 11:18
