清蒸鲈鱼的做法(图)

材料鲈鱼一条，大葱，生姜

配料料酒，蒸鱼豉油，盐

做法

1收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀料酒和少许盐腌一会。

2取生姜合大葱切长丝，均匀铺在鱼身上。

3一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟即关火。

4关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

5将盘中水倒掉，将蒸鱼豉油和水适量倒入锅中烧热倒入盘中

6撒葱丝，烧热油浇鱼身上

7开吃……