水产类菜谱
- 香辣锥螺
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【主料】：钉螺【辅料】：辣酱、洋葱、生抽、油、姜、蒜、麻椒【做法】:1.用钳子将钉螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于钉螺的入味，二是吃钉螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用
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2014-12-24 11:23
- 家常红烧鱼
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原料：青鱼调料：胡葱 老抽 生抽 白糖 生姜 味精做法：1.胡葱清洗干净后切断；2.生姜切片；3.青鱼段去鳞片用纸擦干；4.热锅冷油；5.加入生姜片到散发出香味；6.把鱼小心放在姜片上面，小火煎；7.半分钟后翻面；8.加入生抽和老抽；9.加入一
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2014-12-24 11:23
- 糖醋鱼柳
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主料：去掉鱼刺和皮的鲷鱼肉400克（也可以用任何去骨的鱼肉）腌鱼调料：料酒少许、盐2克、花椒粉少许面糊原料：淀粉120克、色拉油5克糖醋汁调料：料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水6勺、干淀粉1/4勺、盐2克说明：这勺子就
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2014-12-24 11:23
- 蒜茸粉丝北极虾
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食材：北极虾、绿豆粉丝、尖椒、小红椒配料：蒜茸、盐、香油做法：1、准备材料北极虾适量、粉丝一把、尖椒半根、小红椒1-2个、蒜半头。2、粉丝用冷水泡开，再入开水中煮2-3分钟，捞出后过冷水入盘。3、北极虾用纯净水/冷开水
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2014-12-24 11:23
- 清蒸海鲈鱼
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鲈鱼分两种，一种普通的鲈鱼，一种就是我今天做的这种海鲈鱼，海钙鱼比普通鲈鱼贵一些，据说更鲜些，我觉得两种都很好吃，肉质细嫩，刺少，清蒸最合适。材料：海鲈鱼一条（约500克），盐、小香葱、香菜末、姜片、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适
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2014-12-24 11:23
- 金针菇煮鲫鱼
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材料：巴掌鲫鱼3条、金针菇1把、生姜2、3片、枸杞子1撮（主要材料如↓图所示）调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴做法：（如↓图所示）↓1.鲫鱼斩杀，去鳞去内脏（可以保留鱼籽）去鱼鳃，将鱼腹内的黑膜刮除干净，将鱼清洗干净，鱼身内外轻
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2014-12-24 11:23
- 葱炒蛤肉
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材料：蛤肉，大葱，洋葱辅料：姜蒜，郫县豆瓣，豆豉，小米辣，料酒做法：1：大葱切段，洋葱切块。水烧开后放一勺料酒，把蛤肉过一下开水2：锅热后倒入食用油，放入姜蒜，小米辣，豆豉，豆瓣炒香3：再放入洋葱块煸炒4：洋葱变色后放入蛤肉，继续翻炒5：最后转
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2014-12-24 11:23
- 清蒸豉香剁椒鱼块
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原料：草鱼块，剁椒，豆豉，盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜。做法：1、草鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制二十分钟。 2、装盘，在鱼块上放上豆豉、剁椒。3、开水上锅，大火蒸20分钟左右关火，在上面放上大蒜碎和葱花。4、炒锅中放油，油烧
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2014-12-24 11:23
- 蟹味芦笋北极虾
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原料：蟹味菇、北极虾、芦笋、黑芝麻调料：盐、糖、蚝油、香葱、蒜末做法：1、 芦笋去皮切段，蟹味菇洗净掰开，北极虾，常温下解冻。2、 开水中放油盐焯熟芦笋捞出3、 开水中放油盐焯熟蟹味菇捞出4、 锅中放油煸香葱蒜末放入北
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2014-12-24 11:23
- 家常烧带鱼
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材料：带鱼一条，葱一段，姜一块，蒜五瓣，八角一个，干尖红椒二、三个，盐、糖、料酒、适量。做法：1.将带鱼斩成约五厘米的段，洗净，去掉内脏（这些都可以请档主帮忙代劳，回来只要洗一下就可以了）；2.葱姜切丝，蒜切片；3.锅注油烧到五成热，下入
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2014-12-24 11:23
- 香煎胡萝卜三文鱼
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主料：挪威三文鱼柳配料：蟹味菇、滑子菇、香椿苗、小胡萝卜，菠菜粒调料：盐、芝麻酱、绿芥末、蒜蓉熟芝麻、绍酒、香油做法：1、三文鱼鱼柳去刺切中块、用绍酒、橄榄油腌渍5分钟2、锅中放少许油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取
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2014-12-24 11:23
- 外婆菜炖鲫鱼
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原料：8两左右鲫鱼一条、新鲜尖椒红绿各两个、姜末10克、蒜末10克、外婆菜250克油60克、盐1小勺、鸡精适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、醋10克、水适量做法：1.新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；3.外
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2014-12-24 11:23
- 芥末红椒鱿鱼圈
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原料：鱿鱼、红椒、香菜、大蒜做法：1、鱿鱼去掉内脏，洗净；2、撕去表面的那层膜；3、把鱿鱼切圈；4、加盐揉搓2分钟；5、再次冲洗干净，沥干水分；6、入开水中焯烫片刻；7、变色后马上捞出，过凉；8、红椒切圈，香菜切段，大蒜拍扁剁成末；9、蒜
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2014-12-24 11:23
- 干煸针鱼干
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原料：针鱼干250克，盐适量，少量菜油，干朝天椒若干。做法：1、针鱼干用清水稍稍冲淋后，放在干燥通风处充分沥干水。针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉，以免进食时戳伤你的嘴巴。朝天椒用剪子竖剪成两半，椒籽保留。2、炒锅内涂一层菜
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2014-12-24 11:23
- 玫瑰酱烤虾
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材料：主料：大虾10只配料：玫瑰酱2大勺、奶酪粉适量、黑胡椒粉少许、盐少许准备：大虾剪去虾须，剔除虾线，留下头尾，将中间部分的虾壳去掉；做法：1.将处理好的虾，用玫瑰酱、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟以上；2.烤盘铺锡纸，倒入少许橄
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2014-12-24 11:23
