芥末红椒鱿鱼圈

原料鱿鱼红椒香菜大蒜

做法

1鱿鱼去掉内脏，洗净；

2撕去表面的那层膜；

3把鱿鱼切圈；

4加盐揉搓2分钟；

5再次冲洗干净，沥干水分；

6入开水中焯烫片刻；

7变色后马上捞出，过凉；

8红椒切圈，香菜切段，大蒜拍扁剁成末；

9蒜末添加盐生抽糖香醋和香油调成味汁儿；

10浇在鱿鱼和红椒上拌匀；

11吃前加点芥末油拌匀。

温馨提示

1撕去膜后整只鱿鱼用盐揉搓抓洗，然后冲洗再切圈和片，我做菜时走神了，切圈后才想起来，呵呵；

2鱿鱼焯水的时间一定要短，并且捞出马上冲凉或浸冰水，否则口感会老。

给冷冻鱿鱼去腥的一些个简单实用的小妙招

1新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉；

2下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味；

3提前焯水这步必不可少；

4根据自己的喜好，选择添加大蒜洋葱生姜柠檬芥末油等去腥提味的调味料。