金针菇煮鲫鱼

材料巴掌鲫鱼3条金针菇1把生姜23片枸杞子1撮

调料盐适量胡椒粉少许黄酒几滴

做法

↓1.鲫鱼斩杀，去鳞去内脏去鱼鳃，将鱼腹内的黑膜刮除干净，将鱼清洗干净，鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，腌制10分钟左右；金针菇分拣后清洗干净，枸杞子用清水浸泡备用；

↓2.将煎锅加热注油，下生姜2片煸香，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；

↓3.汤锅添加足量清水，将鱼放入，大火煮开后将浮沫撇去，滴入黄酒几滴，转中小火继续煮约15分钟左右，转大火，将金针菇放入锅中稍煮片刻；

↓4.将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个32分钟，调入适量盐，少许胡椒粉调味，熄火起锅即可。