水产类菜谱
- 年菜之红红火火番茄虾
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原料：基围虾400克、植物油1000克、番茄酱30克做法：1.基围虾洗净；2.每只虾从虾背剖一刀，半剖不要全切开；3.抽出虾线；4.锅内倒入植物油大火烧至八成热；5.下入处理好的虾，炸一分钟；6.捞出滤干油份；7.将锅内油倒出，将炸过的虾重新
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2014-12-24 11:26
- 西班牙海鲜饭
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材料：大米200克、洋葱1/4个大蒜2瓣、大虾6只、青口6个、鱿鱼圈200克、藏红花1/2克、柠檬半个、白葡萄酒100ml、盐和白胡椒粉适量、橄榄油3汤匙（45ml）高汤250ml。做法：1 把洋葱和大蒜分别切成末，虾挑去虾线，鱿鱼圈去皮，柠檬
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2014-12-24 11:26
- 酱爆东风螺
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材料：东风螺1斤，青尖椒一根，红尖椒一根，香菜一棵，小葱1棵，姜6克，大蒜4瓣，甜面酱45ml，料酒15ml,白糖3g，香油少许，植物油30ml
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2014-12-24 11:26
- 油炸海米
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材料：海米、油做法：1、海米冲洗干净，泡1小时至软。彻底沥干水分。2、起锅坐油，五成热时放入海米，小火慢慢煎炸。3、炸的过程中会起泡泡，不断翻炒，待泡泡非常密集时就可以关火了。4、晾凉后连油一起装入干净的玻璃瓶，密封放
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2014-12-24 11:26
- 麻辣小黄鱼
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麻辣粉所需材料：干辣椒40克，盐40克，麻椒10克。麻辣小黄鱼材料：小黄鱼6条，麻辣粉20克，鸡蛋2个，面包糠1小碗。麻辣粉做法：1.将干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上，入烤箱130度10分钟，烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出。2.出炉
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2014-12-24 11:26
- 鳜鱼蒸年糕
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材料：贵鱼1条 年糕1根辅料：葱姜若干、蒸鱼豉油、黄油、细盐、色拉油做法：1 将鱼清洗干净，沥干水分，两面切上花刀；2 将姜片和葱铺在盘底；3 将鱼铺在盘中央，压在姜葱上，边上摆上年糕块；4 在鱼身上淋上适量料酒、蒸鱼豉油，撒上一
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2014-12-24 11:26
- 黑胡椒干煎带鱼
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材料：带鱼2根做法:1 将带鱼清洗干净，切上花刀，切成寸段，放入适量葱、姜、柠檬汁、细盐和黑胡椒碎腌制10分钟；2 将鱼段两面拍上干面粉，抖去多余的面粉；3 平底不粘锅烧热，下入适量黄油（30克即可）；待黄油完全融化，下入鱼段煎；4 中大
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2014-12-24 11:26
- 蒜香酥脆大虾
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1.材料：海虾500克，大蒜4头，盐一勺，花生油（因为要炸虾所以油需要多一些）2.做法：首先用剪刀将虾的长须剪掉，然后再从虾壳头下面的部位剪到虾尾。3.剪开后即可看到里面的黑色虾线，用牙签插进去将虾线挑起，慢慢的拽出就可。4.将虾
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2014-12-24 11:26
- 蒜子烧鳗鱼
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【主料】冰鲜鳗鱼一条、大蒜10几颗【配料】大葱一根、生姜5、6片、甜橙一个、小米辣两个（可选）、香菜一根【调料】料酒6勺（啤酒也行）、小半碗清水、蚝油2勺、黄豆酱两勺、老抽一勺、胡椒粉一勺【做法】1、冰鲜鳗鱼一条，
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2014-12-24 11:26
- 酱烧笔管鱼
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【主料】笔管鱼10来条、尖椒3个【配料】大葱一根、生姜一块、小米辣4颗（可选）【调料】黄豆酱两勺、蚝油一勺、生抽一勺、料酒2勺、盐半勺、清水小半碗【做法】1、所有材料大合影。2、将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄
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2014-12-24 11:26
- 西兰花炒虾球
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小贴士：1、虾仁最好是买回鲜虾自己剥，超市现成的冷冻虾仁品质不好保证。2、虾子去壳的时候保留尾部的硬壳是为了让成品更好看，也可以去除，吃起来会更方便。虾背切开一刀，除了方便去除虾线，还可以使虾子受热后变成球状。3
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2014-12-24 11:26
- 豉椒袖珍鱿鱼卷
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材料：主料：小鱿鱼1只配料：红椒1个、尖椒1个、蒜苗1根、姜1小块调料：豆豉1大勺、酱油1大勺准备：小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀，红椒、尖椒分别切块，蒜苗切段，姜切丝；做法：1. 锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯烫，变色后立即捞出，洗
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2014-12-24 11:26
- 豉油鲜虾韭菜丸
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原料：鲜虾（速冻的虾也可以）250克、肥肉50克、韭菜30克、蒸鱼豉油2勺、红油1大勺、淀粉30克、料酒少许、白胡椒粉少许、盐一点点做法：1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头剥去虾壳；2、将剥出的虾仁
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2014-12-24 11:26
- 凤凰鲜虾卷
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用海苔、虾仁做成的鲜虾蛋卷，不仅外形漂亮讨喜，味道也特别鲜美可口，老少皆宜，很适合作为春节家宴的头盘菜~~【凤凰鲜虾卷】用料：大虾250克荸荠2个鸡蛋2个海苔（寿司用）1张料酒1小勺盐适量白胡椒粉少许香油少许干淀粉少许做法
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2014-12-24 11:26
- 香辣水煮鱼片
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用料：草鱼鱼肉1条配菜适量（黄豆芽之类，我这次就手用了香芹和蘑菇）腌鱼片材料：料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量五香油材料：八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量其它调味料
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2014-12-24 11:26
