西班牙海鲜饭

材料大米200克洋葱1/4个大蒜2瓣大虾6只青口6个鱿鱼圈200克藏红花1/2克柠檬半个白葡萄酒100ml盐和白胡椒粉适量橄榄油3汤匙高汤250ml。

做法

1 把洋葱和大蒜分别切成末，虾挑去虾线，鱿鱼圈去皮，柠檬切片；

2 锅里倒入1大匙橄榄油，将大虾放入煎至两面变色取出；

3 原锅倒入鱿鱼圈快速煸炒10秒钟后盛出；

4 再将青口贝放入锅里，倒入白葡萄酒50ml，盖上锅盖大火煮20秒盛出；

5炒锅中另倒入2大匙橄榄油，放入洋葱，蒜末小火炒香；

6倒入大米，用中小火反复翻炒匀；

7 倒入白葡萄酒，继续炒至待酒精挥发倒入铸铁锅内；

8 倒入高汤，调入盐和白胡椒粉，撒入藏红花拌匀；

9 盖上锅盖烧开，转微火煮10分钟至米饭基本成熟；

10 将海鲜均匀铺在饭上面，盖上锅盖继续微火煮5分钟后关火，不要开锅盖再闷5分钟；

11 食用时撒上些许巴西里碎，挤上柠檬汁即可。