水产类菜谱
- 香辣田螺（2）
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[材料]：田螺、生姜、大蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、精盐、香油、植物油[做法]：小贴士：① 田螺需放入加有精盐、香油的清水中让其吐尽脏污。② 田螺生活环境较脏，烹制时候要高温炖制。③ 田螺性凉，烹制时候适当多放点生
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2014-12-24 11:26
- 红烧鱼块做法
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一、材料：花鲢、蒜瓣、老姜、香菜、葱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、自己家种的葱二、准备1、鱼头另外用，鱼身切鱼块2、葱取葱白切长段，香菜切碎3、葱切葱花4、蒜瓣剥好拍扁，姜切片三、做法1、锅中放适量油，放蒜瓣姜
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2014-12-24 11:26
- 大蒜炒小鱿鱼
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大蒜炒小鱿鱼制作过程：材料：大蒜数根 鱿鱼半斤 干辣椒两个 生姜丝少许调料：色拉油 料酒 老抽 生抽 盐 鸡精各少许做法：1、【图1-3】小鱿鱼洗净，大蒜洗净切成约1.5cm长的段备用。油锅烧热倒入少许色拉油放入切好的姜丝和
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2014-12-24 11:26
- 清蒸黄鱼
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材料:黄鱼1条 400克左右做法：1 将黄鱼清洗干净，划上斜刀；2 抹上一层细盐和料酒；3 盘底铺上一层葱姜（或者塞鱼肚子里）；4 大火烧开一蒸锅水，将鱼盘放入，盖上，开大火蒸6分钟左右（担心不熟的话，可以用筷子插入鱼肉看看，能插进去就说
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2014-12-24 11:26
- 蒜蓉蒸带子
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原料：带子6个调味料：蒜1头，姜1块，香菜1棵，小葱1棵，泰椒3个，蒸鱼豉油3汤匙做法：1.用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净，然后将刀子插入壳中，贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断，没有肉的那边壳扔掉不用。2.将带子的内脏和腮去掉，
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2014-12-24 11:26
- 春笋咸肉鲜蒸黄鱼
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【材料】：黄鱼一条 约450g、春笋两支（小的）、咸肉一小块【调味配料】：料酒一汤匙、盐、蒸鱼豉油一汤匙、姜、葱【做法】：1. 黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下。2. 黄鱼身上切几刀，用一点细盐抹匀，再抹点料酒，放
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2014-12-24 11:26
- 茄汁儿鲅鱼
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原料：鲅鱼两条约（1000g）干黄豆120g，啤酒1罐（330g），番茄酱150g，番茄沙司100g，蚝油30g，糖50g，大料2瓣，盐5-6g，生抽30ml，葱2-3段，姜3-4片，大蒜1整头腌鱼调料：盐2-3g，黄酒15ml，白胡椒粉1小撮，葱3-4段，姜3-4片做法：1）：干黄豆提前一晚泡发2）：鲅鱼净
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2014-12-24 11:26
- 酒蒸蛤蜊
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材料：蛤蜊500g，蒜2瓣，干红椒2个，清酒50ml，黄油12g，生抽半汤匙，小葱2根做法：1.蛤蜊提前泡水吐沙，外壳表面刷洗干净备用。2.热锅少油，放去了籽的干红辣椒，蒜片煸香，倒入沥过水的蛤蜊，加入清酒，盖上锅盖。3.煮至蛤蜊开口时，开盖，加入黄
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2014-12-24 11:26
- 水晶虾仁
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原料：南美虾仁调料：生粉 盐 生姜 蛋清 料酒 白糖 青豆 玉米 葱装饰：草莓做法：1.冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻；2.如果虾仁没有处理过，就要在其背部剪开后把黑色的泥肠取出；3.清洗干净后放入容器里，加入三勺生粉，用手
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2014-12-24 11:26
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝(7)
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原料：扇贝，粉丝，大蒜，姜，小葱，红椒，蒸鱼豉油，生抽，做法：1、粉丝提前用温水泡软。2、大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。3、去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
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2014-12-24 11:26
- 油焖春笋小鲍鱼
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【材料】：春笋3根、小鲍鱼8个【调味】：料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽0.5汤匙、白糖0.5汤匙、姜两片、葱段、葱花【小鲍鱼的宰杀方法】：1. 活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。2. 把
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2014-12-24 11:26
- 蒜蓉开边虾
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【原材料】** 鲜虾250克、青红椒各1个、蒜15瓣左右、小葱3根。【调味料】** a料：植物油150ml（实耗少量）。** b料：植物油2大勺、鱼露1小勺、料酒1小勺、盐、糖1小勺、植物油1-2大勺。【做法】** 虾处理：图1：虾清洗一下。图
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2014-12-24 11:26
- 豆豉年糕蒸腊鱼
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【原材料】** 腊鱼1条、年糕250克、干豆豉1把、小葱3根、蒜6瓣、姜3克、青红椒各2个、干红椒随意。【调味料】** a料：猪油1大勺、植物油1大勺、豆豉香辣酱1大勺、料酒2大勺、糖1大勺。** b料：植物油1大勺、辣椒油1大
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2014-12-24 11:26
- 青豆虾仁
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材料：虾仁、青豆、胡萝卜、精盐、植物油、大葱、生姜做法：葱姜切末，胡萝卜洗净去皮虾仁用刀从背部剖开。去除虾的泥线。把清理好的虾仁盛到干净小碗里，倒入少许料酒，洒入少许精盐腌渍10分钟。青豆洗净，胡萝卜切小丁。把胡
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2014-12-24 11:26
- 番茄炖鱼
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材料：草鱼块300克，中型番茄2颗，葱段姜片适量。 调料：万字酱油2大勺，盐1/2小勺，料酒1小勺，玉米淀粉20克，白糖1勺，白胡椒粉1/8小勺。做法：1：将草鱼段洗净去净鳞，斩成长方块状。番茄1颗切细丁，1颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。2：将草鱼
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2014-12-24 11:26
