香辣田螺（2）

[材料]田螺生姜大蒜干红辣椒郫县豆瓣酱精盐香油植物油

[做法]

小贴士

① 田螺需放入加有精盐香油的清水中让其吐尽脏污。

② 田螺生活环境较脏，烹制时候要高温炖制。

③ 田螺性凉，烹制时候适当多放点生姜。

④ 泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

⑤ 田螺去掉尾尖炒制更容易入味。