家常菜谱
- 干烧带鱼
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主料：带鱼500克辅料：红美人椒2只；葱姜各5克；香菜2根调料：美极鲜酱油2汤匙；鱼露1茶匙；胡椒粉2克；辣酱1汤匙；花椒油1茶匙；料酒2汤匙；鸡蛋一个；鸡粉；淀粉少许原料加工及准备：红椒切末；香菜切段；葱姜切末；取出蛋黄备用；干淀粉放在小盘中。
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分类: 2014-12-24 11:22
- 吊锅泡椒牛蛙
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原料：牛蛙5只、灯笼泡椒8个、生姜5片、大蒜一头、油80克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、料酒10克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉30克、小葱末适量做法：1.牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清
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分类: 2014-12-24 11:22
- 糖醋带鱼 详细过程
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【原材料和调味料】：【原材料】：冰鲜带鱼2条。【蛋清面糊原材料】：鸡蛋2个、面粉50克。【带鱼腌制调味料】：白酒1勺、自制花椒水1勺、食盐1汤匙。【糖醋带鱼调味料】：葱、姜、蒜、花椒、山西老陈醋3汤匙、白糖2汤匙、酱
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分类: 2014-12-24 11:22
- 焖锅鱼
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原料：a 三斤左右鱼一条、油20克、姜15克、蒜15克、小米椒15克、老抽一小勺、料酒15克、盐1小勺鸡精半小勺b 黄油15克、尖椒王10克、花椒10克、姜末10克、蒜末10克、麻辣火锅底料60克、陴县红油豆瓣30克c 黄瓜1根、莴
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分类: 2014-12-24 11:22
- 麻辣折耳根鱼
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【主料】草鱼一条、新鲜折耳根（也叫鱼腥草）3两【配料】肥猪肉叮、蒜苗、葱段、生姜片、大蒜片【调料】川味鱼麻辣佐料（主打麻辣味，如果没有，可以用郫县豆瓣酱+剁椒两大勺、大把的花椒粒和干红辣椒段，还有葱姜蒜一起入热油
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分类: 2014-12-24 11:22
- 麻辣虾
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主料：草虾300克辅料：灯笼椒5只；芹菜几根；葱姜蒜各30克；红美人椒2只；花椒3克调料：盐3克；糖10克；鸡精5克；孜然粉3克；酱油20克；辣酱15克；香油5克；料酒10克；干淀粉30克做法：1.原材料：芹菜几根就可以，不要多。而且细一点芹菜较好。2.处理：剪
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分类: 2014-12-24 11:22
- 姜葱豉汁炒花蛤
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原料：花蛤、盐、食用油、葱、姜、海鲜酱、料酒、豆豉做法：1、准备一盆清水，放几勺盐，让其成淡盐水。2、把花蛤泡在淡盐水中，滴入一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤吐尽泥沙。3、把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥干水份。4、葱切
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分类: 2014-12-24 11:22
- 麻辣酱蒸带鱼
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1.带鱼一条。买的时候摊主已经帮我把鱼头剁下去了。2.刮鳞去鳍。带鱼的鱼鳞比较腻手，可以用家里刷碗的钢丝刷擦，很好用的。在鱼身上划道，便于腌制入味。3.带鱼身上浇上大喜大麻辣酱。4.拌匀放置一边入味。上锅蒸之前可
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分类: 2014-12-24 11:22
- 蒜蓉生蚝
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材料：生蚝（我们这里叫大海蛎）650克 蒜一粒 香葱末适量 调味料:胡椒粉 盐做法：1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取
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分类: 2014-12-24 11:22
- 粉丝蒸螃蟹
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材料:螃蟹2只 粉丝50克 葱姜蒜若干做法:1 将粉丝浸泡软,铺在盘底.撒上葱花蒜末和姜末;2 将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上;3 淋上蒸鱼豉油.入锅蒸.(水开后放入.一直保持大火蒸)4大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)
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分类: 2014-12-24 11:22
- 清蒸海鱼
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材料：海鱼、姜丝、葱段、蒸鱼豉油、米酒做法：1、将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水。2、姜切丝；葱弄丝卷。3、将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜丝。4、将蒸鱼碟摆在蒸架上，入米酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟。5、取出蒸好的海
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分类: 2014-12-24 11:22
- 豉汁烧 Monkfish
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原料：新鲜 monkfish、姜、料酒、淀粉、橄榄油、蒸鱼豉汁、葱做法：1、monkfish去皮，剔掉脊椎骨，洗净切块；姜切丝。2、往鱼块中添加姜丝、料酒、淀粉抓匀，几滴橄榄油拌入，腌渍15分钟。3、炒锅烧热入橄榄油，下鱼块，翻炒至变色。
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分类: 2014-12-24 11:22
- 豆豉辣椒蒸鳕鱼
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用料：鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺腌鱼料：料酒1大勺、盐1/4小勺调味料：蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）做法：1、 鳕
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分类: 2014-12-24 11:22
- 鲜味虾
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『鲜味虾』（1-2人份）材料：大虾10只，葱姜适量。盐，黑胡椒粉，辣椒油，料酒，香油，生抽。做法：1.虾洗净，开背剔除虾线。葱姜切丝。盐，黑胡椒粉，辣椒油，料酒，香油，生抽调成料汁备用。2.取一部分葱姜丝铺在乐葵料理碗底，摆好5只虾，再铺一层葱
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分类: 2014-12-24 11:22
- 蒜蓉辣酱炒虾
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主料：虾300g配料：大葱2根、姜2块调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许做法：1. 虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；3.闻到香味后，倒入虾；4.翻炒至虾变色，倒入葱段；5.加入一大勺蒜蓉辣酱
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分类: 2014-12-24 11:22
